Приготовить хороший плов удаётся не каждой хозяйке, есть много нюансов в технологии, не всякий рис даёт хороший результат, даже если будут соблюдены все тонкости приготовления.
Рис для плова должен быть с небольшим содержанием крахмала, чтобы зерна не разварились, он должен хорошо впитывать все ароматы и вкус мяса, приправ и овощей.
В Средней Азии специальный рис для плова продают на рынках, самый лучший плов из риса сорта девзира. Он розоватого цвета и идеален для этого блюда.
Увидев в магазине рис компании «Мистраль» Самарканд, решила приготовить из него плов. В упаковке полкило, цена в магазине «Магнит» 84 рубля.

На каждой рисинке видны остатки розовой оболочки, рис не очень хорошо отшлифован, что делает его более полезным.

Зерн много ломанных, такого в рисе хорошего качества не должно быть.
Для приготовления плова рис надо замачивать и промывать, об этом напоминает производитель на упаковке.

Так же есть рекомендация о том, что воды надо наливать выше уровня риса на один сантиметр. Количество воды определяется опытным путём и зависит от посуды. Этот рис впитывает воды немного больше, чем другие виды риса, например круглозерный краснодарский.
Понравился вкус риса в плове, хотя конечно зерно не увеличилось в четыре раза, как обещал производитель. Каждое зёрнышко впитало в себя вкус специй, мяса, обжаренных овощей.
Этот рис, из тех, что есть в продаже в наших магазинах, один из лучших, его можно использовать для приготовления плова.