Начать с того, что человек я непритязательный.
Бывал в самых разных отелях мира. Где 5*, а где и 2*. И до сих пор вспоминаю хорошо о каждом! О каждом, кроме El Mouradi Hammamet!

Конечно, моё мнение субъективно, возможно, нам не повезло с сезоном. Август всё-таки. Но судите сами. Итак, поехали.

Заезд, первое впечатление

Мы прибыли в отель к ужину, заполнили какие-то бумаги, получили ключи и, усталые, но счастливые, пошли заселяться. У нас была маленькая компания из 3-х человек, мы брали 2 номера.
Наш путь в номера устилали роскошные ковры отеля, ещё недавно бывшего о 5-и звёздах!

В самих номерах нас встретило убранство, оставшееся в неизменном виде годов с 80-х прошлого века. Например,
телевизор:

пульт от телевизора, вид сзади:

Странно, конечно, даже для 4-х звезд, подумали мы, но фигня! Мы же не телевизор приехали смотреть.
Нефигня ждала нас дальше.
В одном из наших номеров не оказалось ни холодильника, ни сейфа.
Тут когда-то, наверное, стоял холодильник:

В другом же были и холодильник, и сейф. Обойдёмся! — решили мы, но сейф оказался сломанным. Из него торчали провода и рядом валялись какие-то запчасти.
Позже, ради интереса, я опросил других туристов из нашего заезда. Оказалось, что никого не минули те или иные стартовые расстройства.
Бросать в номере документы и деньги не хотелось, поэтому начались наши хождения на ресепшен с просьбами и требованиями починить сейф, а лучше заменить номер. Не буду пересказывать, как носились мы в первый вечер отдыха взмыленные по душным и жарким коридорам с 3-его этажа на 0-вой и обратно, пока не добились замены сейфа на исправный за небольшую мзду. Пришел техник и просто поставил сейф на полку шкафа, никак не прикрепляя его к стенкам. Бери сейф подмышку, накрой полотенцем и иди себе куда хочешь! И так было во всех номерах. "Концепция отеля", однако!

Позже пришло ясное понимание, что этот отель организован персоналом как индустрия вымогания денег из отдыхающих. Бакшиш — чаевые — это пропуск не то, чтобы в роскошную жизнь, но в мало-мальски приемлемую. В ту, которой она и так должна быть по умолчанию в отеле AI 4*.

Наш отельный гид Паша невольно проговорился, сказав, что 99% поломок быстро починят, когда турист подаст заявку. Всякий знакомый с техникой человек знает, что такой высокий результат устранения неисправностей возможен лишь в том случае, если ты эти неисправности сам же и создаёшь. Просто осчастливленный починкой турист с большой вероятностью отстегнёт на чай.
Заметьте, у всех телевизоров в наших номерах антенны были предусмотрительно выдернуты из гнёзд. Ну мало ли, вдруг кто-то не догадается...

Кстати, о Паше. Знакомство с ним не дало нам оснований почувствовать заботу туроператора Пегас. Все сведения, данные Пашей о магазинах в округе, ценах и даже о времени ужина и обеда в отеле, оказались неверными. Его взгляд теплел, а тон переставал быть презрительно нетерпеливым только в том случае, когда вы соглашались купить у него экскурсию. Запомнилась замечательная в своей искренности фраза Паши "здесь вам не Турция, вас здесь никто не ждёт"!

Ресторан

Не знаю, как в другие месяцы, но в августе отель явно набрал больше постояльцев, чем мог переварить.
Найти свободный чистый столик постоянно было проблемой.

И даже найдя его, вы можете рассчитывать получить законную воду или, страшно сказать, вино, либо после долгих унизительных упрашиваний... либо быстро и с улыбкой, если прикормите официанта хотя бы одним динаром за трапезу. "Восток — дело тонкое!"
Справедливости ради замечу, что выбор блюд и качество готовки — это, пожалуй, единственный жирный плюс отелю.

Среди гостей отеля очень много местных арабов, а также приехавших из дружественных Ливии, Алжира и Марокко. Не хочу быть неполиткорректным, но чистоплотность не является их основным национальным качеством. Поэтому, взяв персик или яблоко с общего подноса, вы можете быть практически на 100% уверены, что их уже пощупали и повертели в руках несколько человек.
Сами официанты раскладывают хлеб руками, а посетители режут его, не используя чистую салфетку в левой руке, как это принято в других странах. Поэтому, если вы не любитель всяких интеллигентских церемоний в еде, то вам сюда.

Пляж, бассейн, море

Те же самые проблемы: народу больше, чем людей. В первое утро мы ютились на траве, так как свободных лежаков не было. Оказывается, их занимают либо с раннего утра, либо работник пляжа может сам занять вам лежаки за бакшиш. Не знаю как вам, а мне вставать в отпуске каждый день, как на работу, в 7 утра и бежать на пляж или к бассейну — удовольствие ниже среднего. И платить за каждый чих на каждом углу тоже не хочется.

Сам пляж грязноват, душ и туалет не дают забыть об отечественных деревенских сортирах. Среди лежаков едва ли найдётся хоть один в нормальном состоянии.

Море! Главное, ради чего мы едем. В отзывах об отеле нас пугали какими-то водорослями и медузами... Ах, если бы! Водоросли и медузы естественная составляющая морской экосистемы. Медуз, между просим, не было, а водоросли совершенно не напрягали. А вот от мусора человеческого было противно зайти в воду 6 дней из наших 8-ми.
Воспитанные граждане, как волонтеры партии "Зелёных", выносили из пучины особо крупные дары хаммаметского моря.
Типа таких:

Я плавал в водных очках и меня тошнило от бесконечных бумажек, стаканчиков и целлофановой рвани, заполонивших море от берега до буйков. И только два дня вода была блаженно чистой. Увы, один из этих двух дней попал на наш день отъезда, поэтому наслаждались купанием мы не долго.

Пляжные полотенца

Это отдельный вид местных развлечений. Алгоритм такой: вы меняете ваши доллары на динары, потом на эти динары в обменном пункте получаете карточки и бумажную справку, что заплатили депозит по 20 динар за штуку, потом идёте к бассейну посмотреть на закрытую хижину выдачи полотенец, затем ищете ответственного за полотенца товарища, и если они у него не закончились, то вы, наконец, получаете полотенца. И хорошо, если длинные серые, а не куцые синие. Как повезет.

В обратном порядке, при выселении, ещё лучше - вы находите ответственного товарища, меняете полотенца на карточки, идёте в обменный пункт за кровными депозитными деньгами, имея при себе и карточки, и ключ от номера. Выстаиваете очередь... и уходите искать квитанцию. Хорошо, если вы таки найдёте сию необходимую бумажку, значит депозит вам вернут. И по пути в аэропорт непременно ещё раз расскажут, что нельзя вывозить динары из страны и поэтому завезут, как положено, в дорогущий туристический магазин сувениров, чтобы вы избавились от криминального груза оставшихся динаров.

Лифты в отеле

Их всего два с половиной. То есть два основных и один на отшибе, о котором знают немногие. Их не хватает. Часто выстраиваются очереди. Особенно когда лифты ломаются, что так же не является редким событием.

Всё вышесказанное отражает лишь моё личное впечатление, далеко не полное.
Такие мелочи, как незакрывающаяся балконная дверь и еженощный "арам-зам-зам" из соседнего отеля или ужасный wifi я не отношу к недостаткам инфраструктуры. Это в той или иной мере присуще всем курортам. Но если вы вдруг спросите моё мнение, то я вам не советую...