Закваска ржаная. Не знаю кто производитель, но работает.
Достоинства: Хорошо стартует. быстро поднимает тесто.
Недостатки: Не указан производитель
Отзывы на аналоги:
Мука ржаная Курский комбинат хлебопродуктов "Раз - и квас!" для ржаного хлеба и кваса
Закваска ржаная для хлеба и кваса Здоровеево
Закваска для хлеба и кваса ржаная ИП Усманов
Хлеб пшенично-ржаной ТВХ "Злаковый" на молочнокислой закваске
Хлеб "Петровский" новый на ржаной натуральной закваске без дрожжей