Приветствую друзей и читателей моей странички на Отзовике!

Я консерватор в области питания, люблю блюда, к которым привыкла, на которые знаю как среагирует мой проблемный желудок, и, тем не менее, иногда стараюсь пробовать что-то новенькое для себя. Смотришь, найдешь приемлемый вариант для разнообразия меню.

Лет 5 назад я полюбила сыр с голубой плесенью Дор Блю. Поэтому обрадовалась, когда дочь принесла попробовать сыр Камамбер с белой плесенью. Сказала, что пора мне расширить знакомство « с плесенями».

Толком ничего не почитав, сыр оставили на кухне «прогреться», дескать, он должен размягчиться.

Пока сыр «размягчался» я почитала о нем в Интернете, было очень интересно знать, что же это такое.

Выяснила, что назван он по имени деревни Камамбер, где был изобретен в конце 18 века. Даже не совсем изобретен, а рецепт его был подарен крестьянке Мари священником, которого она спрятала в годы французской революции. Так что сколько лет сыру на самом деле, вряд ли кто скажет…

Куплен этот сыр был по акции в магазине нашего города «Риат». Произведен в Волгореченске, это уже Костромская область, но от нас совсем недалеко, в ООО «Волжанка».

Сыр завернут в плотный серебристый дышащий материал, уложенный в круглую коробку с прорезями на торцах. Возможно, что это такой нарядный пергамент. Что-то я особо не пригляделась.

Состав сыра полезный и натуральный: пастеризованное молоко, натуральные ферментный препарат и закваска, культуры белых плесеней. Правда надо помнить, что пенициллина даже в виде плесени много употреблять не совсем полезно, поэтому употреблять этот сыр надо в меру. К тому же сыр очень питательный.

Вот я вынула его из коробки и развернула.

Перед нами небольшой кружок сыра ( 125 граммов), покрытый твердой корочкой беловатого цвета. Когда я ее понюхала, то ощутила запах плесени, но, удивительно, он мне понравился. Позже заметила, что эта корочка вкусная и придает всему сыру пикантный вкус и аромат.

Я никогда не ела сыр, привезенный с его родины, из Франции, но этот, произведенный в Костромской области, мне определенно понравился. Я еще с детства знаю, как были знамениты коровы костромской молочной породы. Потрясением тогда для нас была информация, что корова Послушница за год давала свыше 16000 литров молока, в то время как наши коровы домашние в лучшем случае давали 3000 литров. Купить продуктивную корову было большой удачей. А в Костромской области был племзавод по разведению высокоудойных коров. Так вот владелец сыроварни "Волжанка", которая работает чуть больше 5 лет, выкупил один из племзаводов, "дышащий на ладан", вложил средства и сейчас уверенно восстанавливает поголовье молочного стада. Так что этот сыр производится не из какого -либо собранного с окрестных весей молока, а из молока собственного поголовья, качество которого тщательно отслеживается.

Вначале я его отрезала полоской, полила ее домашним натуральным медом …и вкусила.

С удовольствием! Дочка очень обрадовалась, что ее подарок мне пришелся по вкусу.

Позднее я стала искать рецепты его использования, но так как там все встречались экзотические компоненты, наподобие авокадо, груши, а нам после 65+ даже в магазин нельзя ходить сейчас, то я решила сделать салат на свой вкус из того, что было: из яблока, мускатной тыквы, сыра и зелени. И на следующий день мы с мужем его с удовольствием съели.

Сыр очень легко режется. Однако, особой размягченности я в нем даже в тепле не увидела. Уже потом прочитала, что консистенция сыра зависит от срока его лежания, в ходе которого он проходит разные этапы созревания.

Вкус сыра очень мягкий, сливочный ( люблю такие!), прямо тающий и обволакивающий мой вкусовые рецепторы во рту. Очень вкусно сразу откусывать сыр с корочкой, именно в этом случае чувствуется изюминка его вкуса, тонкое послевкусие, которую придает запах, который я не берусь назвать, на что похож. Могу лишь сказать, что вкус запоминается! Хотя сам по себе запах, на расстоянии я особо не ощущала.

Сыр сытный. Мы его вдвоем ели целых два дня. Мужу понравился с кофе, а мне по этому поводу был предложен бокал красного вина, тоже очень вкусно. Не надо забывать и о пользе сыра: в нем содержится много витаминов, аминокислот, микроэлементов, богат сыр белками и жирами, а углеводов практически не содержит.

Сыр Камамберт меня покорил, буду теперь покупать его на праздники, все-таки цена его довольна высока, чтобы покупать регулярно. Дочь его купила по акции и то он стоил порядка 130 рублей. Почему бы не поддержать своего, российского производителя!

Рекомендовать буду!