Всем доброго времени суток!
Хочу рассказать рецепт приготовления самого вкусного кефира сделанного из бактериальной закваски Oursson. Такой вкусный кефир в магазине Вы не купите и возможно даже вкуснее не пробовали.

В одной упаковке находится 10 небольших пакетиков с бактериальным порошком по 3 грамма, в составе которого только натуральные ингредиенты, а вернее кефирные грибки. Упаковка с закваской закрывается на zip замок.

Очень удобно, что каждая порция бактериальной закваски находится в своём закрытом пакетике. Помните, что вскрытый маленький пакетик с кефирными грибками хранению не подлежит.

Бактериальную закваску нужно хранить в холодильнике или в морозильной камере. При температуре не выше +6 закваска хранится 6 месяцев, а при температуре хранения -12 закваска может храниться 18 месяцев.

На обороте упаковки указаны подробные рекомендации по приготовлению закваски в йогуртнице, но у меня ее нет, я готовлю кефир в мультиварке. Если у Вас нет ни того ни другого сквашивать бактериальную закваску можно в теплом месте, например у батареи.

Для приготовления одного литра кефира понадобится один пакетик бактериальной закваски и один литр молока. Молоко должно быть не холодное, комнатной температуры будет достаточно (22 - 24 градуса). Равномерно всыпьте порошок в молоко и тщательно перемешайте. По рецепту рекомендуется заквашивать от 6 до 10 часов. По моим наблюдениям чем меньше часов заквашивается кефир, тем он жиже, а чем дольше тем он гуще. Я сквашиваю 9 часов и он прям такой консистенции, что можно есть его ложкой, очень не обычно и вкусно.

После того как кефир в мультиварке сквасится не забудьте остудить его в холодильнике. Только после этого свежий, живой кефир без консервантов и красителей, готов к употреблению.

Если сравнивать по стоимости кефир магазинный и полученный из бактериальной закваски от Орсика, то приблизительно получается одинаково. Но польза, натуральность и вкус кефира превосходят во много раз.
Всем приятного аппетита!
Читайте также мой вкусный отзыв о дрожжевом тесте "Черемушки".