Сегодня предлагаю вам начать утро с бутерброда с правильным сыром. В наше время это такая редкость, что встретив такой сыр, мне непременно хочется поделиться этой радостью с вами.
Итак, речь пойдет о сыре "Caciotta" торговой марки "Волжанка". Изготовитель - ООО "Сыроварня "Волжанка" из Костромской области. Сыр этого производителя мне уже знаком, и вам я о некоторых видах рассказывала. Продукт отличается высоким качеством и замечательным вкусом. Вот здесь можно прочитать о рассольном сыре Моцарелла, очень понравилась и "Рикотта" .

Сыр "Качотта" относится к категории полутвердых сыров, производится в форме круглых шайб, запечатан в вакумную упаковку весом около 250 граммов.

Сыр не дешевый. Цена за килограмм - 668 рублей. Но это того стоит.

Изготовитель из Костромской области возрождает старинные традиции сыроварения на новейшем оборудовании, используя современные технологии, опыт и помощь итальянских специалистов. О том, что история сыроварения и торговли сыром в этом районе связана с местоположением - город Волгореченск Костромской области расположен на Волге, напоминает эмблема завода- сыроварня на волнах. Сыры, изготовленные на сыроварнях Верхневолжья, транспортировались на продажу речными путями, на баржах по Волге. И сейчас предприятие руководствуется девизом "Сыр варится, и корабль плывет".

А сейчас посмотрите на скромно оформленную этикетку. Изготовитель придерживается правила - главное качество. Но все равно на этикетке можно прочитать информацию о продукте: о пищевой и энергетической ценности, об условиях и сроках хранения, о составе. Срок годности продукта в закрытой упаковке - 30 суток. Жирность продукта - 50 процентов.

И самое важное - состав. Ура! В составе только натуральные продукты, никаких растительных жиров, никаких консервантов, красителей. Надеюсь, производитель не лукавит.
Никаких приспособлений для вскрытия упаковки изготовитель не предусмотрел. Я просто срезаю край пакета по кругу.

Вот что я увидела. Круглая плотная лепешка сыра молочного цвета, однородной структуры, немного глянцевая.

Аромат сливочный.

Я сначала попробовала нарезать простым ножом. Структура сыра эластичная, режется легко. Потом перешла на нарезку специальным ножом для сыра Fortuna. Просто прекрасный результат. Как будто форма шайбы предназначена для нарезки тонкими пластинками.

Вкус мне очень понравился. Могу охарактеризовать такой фразой - "не оторваться". Сбалансирован полностью. В меру соли, жирности, кислинки почти нет, на зубах не скрипит и не вязнет, очень сливочное послевкусие.

Рекомендую однозначно. Мой оценка - "отлично".