На день рождения хотели купить хорошее грузинское или абхазское красное полусладкое вино. В одном из супермаркетов выбирали в пределах 800-1000 рублей. Выбрали Киндзмараули, т. к. покупали на розлив его, когда отдыхали в Вардане и вино очень понравилось.
Конечно есть разница. Я так понимаю, что на розлив его немного разбавили, т. к. кислинки было меньше и вкус был мягче. Оно стояло в холодильнике примерно год. А вообще Киндзмараули может храниться до 50 лет.

Дело в том, что у Киндзмараули очень насыщенный цвет, в переводе это название, кстати переводится как «красильщик» и сколько его не разбавляй цвет будет таким же темно гранатовым. Этим и пользуются некоторые производители. Производят это вино из сорта винограда- саперави. В основном в пределах Кахетии в алазанской долине, где много винодельческих заводов.

Но тут есть одна интересная особенность. Дело в том, что в алазанской долине различные климатические микро-зоны и от этого тоже зависит вкус вина. Например, в предгорных и северных районах меньше сахара в винограде и соответственно в вине. И вообще в Грузии считается, что в вино ни в коем случае нельзя добавлять сахар.

Вообще сорт винограда саперави очень древний родом с Юго-запада Грузии, на границе с Турцией и ценится в виноделии. Этот сорт винограда выращивают и в России, на Украине, в Молдове, Армении, Азербайджане, Болгарии, даже в Австралии и США.
Вино из саперави, например, Киндзмараули отличается высокой кислотностью, терпкостью. Вкус, очень насыщенный с ароматом вишневой косточки, гвоздики, сушеной клюквы и сливы. Я бы сказала, что в целом это аромат ягод и пряностей.

У саперави тоже есть разные сорта: бастардо, магарача, изобильный- это в основном Крымские сорта, но есть и другие. А также вино производят по разным технологиям: ферментация и короткая выдержка в чанах из нержавейки или выдержка в дубовых бочках в течении 1 года. Конечно в идеале самое лучшее вино из сорта саперави должно быть с выдержкой 10-12 лет. От этого тоже вкус зависит. Например, при выдержке в дубовых бочках вино имеет более древесный аромат. Вот и как выбирать? Сложновато.

Посмотрела по карте где произведено Киндзмараули Тетри- и вот пожалуйста с. Энисели - это северный предгорный р-н Кахетии, поэтому оно на мой вкус кисловатое.

И я так понимаю, что жестковатый вкус из-за быстрой технологии короткой выдержки в нержавейке. Такой вкус характерен для молодых вин, выдержки 1-2 года. И говорят, что со временем вкус такого вина становится более благородным. Я вообще-то употребляю редко по праздникам и только вино, и оно мне, с непривычки сильно ударило в голову. Такое впечатление, что там все 15 оборотов спирта, а не 11-13. Но через несколько дней попробовала и вкус был более-менее.

Правильная темно зеленая стеклянная бутылка была укупорена по всем правилам, с фирменной пробкой, тут без нареканий. Год урожая сентябре-октябре (сорт позднего созревания) 2019г. Соответственно была выдержка и ферментация до апреля. И дата розлива апрель 2021г. А купили в августе 2021г. Получается, что выдержка составила полтора года.
В общем неплохое вино, но, к сожалению, не советую именно из Энисели покупать. Но, как говорится, каждый выбирает на свой вкус и кому-то как раз такая кислинка может понравиться.