Привет всем посетившим мой отзыв!
Сыр буррата я купила впервые, попробовала и очень пожалела, почему я его не покупала раньше, очень уж он мне понравился. Буррата в российских магазинах появился не так давно и за это надо поблагодарить запад за введение санкций, а так чтобы попробовать его надо было ехать в Европу. Моцарелла, страчателла и буррата родом из Италии, они относятся к молодым рассольным сырам. Моцареллы в магазинах у нас больше всего, ее я чаще всего и покупаю. В магазине на полках рядом с моцареллой можно увидеть и буррату, я много раз брала его в руку, читала и отставляла в сторону. Буррата изготавливается на основе моцареллы, а вот цена на буррату всегда значительно выше и только попробовав буррату я поняла почему такая разница.

Сыр Burrata Mini я купила со скидкой за 230 рублей. Сыр Burrata итальянского бренда Galbani, но изготавливают его у нас в стране АО "Ефремовский маслосыродельный комбинат", Тульская область, город Ефремов.

Сыр Burrata mini продается в пластиковой упаковке приятного дизайна. Упаковка с сыром сверху просто запаяна целлофановой мембраной.
Купленная мной упаковка с сыром называется mini, потому что чистый вес сыра здесь всего 125 грамм, большая упаковка сыра Burrata 200 грамм.

Упаковка сыра Burrata mini достаточно внушительного размера, да и веса тоже. Но в упаковке вес сыра 125 грамм, а вес рассола 295 грамм, рассола больше чем в 2 раза больше сыра.
Состав сыра Burrata просто отличный: молоко, сливки, лимонная кислота и молокосвертывающий фермент. В рассоле только вода и соль.
Срок годности сыра Burrata три недели.
Открываем упаковку и в ней находится большое количество мутноватого рассола легкого молочного аромата, на вкус рассол чуть солоноватый.

Первое впечатление от открытой упаковки, что сыр просто забыли положить.
Но нет, вылавливаем вот такой маленький мешочек, белого цвета,

перевязанный зеленой ленточкой. Сыр Burrata это и есть мешочек из моцареллы наполненный начинкой. Лента, которой перевязывают сырный мешочек именно зеленого цвета как дань традиции. Изначально мешочек перевязывали листочком растения под названием асфодель, который придавал сыру особый аромат и как гарантия его свежести, зеленые листья показывали, что сыр только что приготовлен. А есть бурату надо как можно более свежей в течении 24-48 часов, только двое суток сыр Burrata считают молодым. А дольше сыр остается съедобным, но может появится запах прокисшего молока. Но это о настоящем итальянском сыре, у которого срок годности очень короткий. А у нашего сыра Burrata Galbani срок годности 3 недели.
Снимаем с сырного мешочка ленточку и разрезаем его пополам.

Верхний пласт моцареллы разрезается легко. Внутри находится начинка кремообразной текстуры. Начинка состоит из смеси кусочков моцареллы и густых сливок.
У моего сыра срок годности уже подходил к концу, может поэтому начинка была не столь текучей, как она должна быть. Для сравнения теперь поищу более свежую бурату чисто для сравнения. Но как бы это не выглядело, вкус сыра для меня был просто божественным. Верхняя моцарелла была очень нежной, приятнейшего сливочного вкуса с чуть заметной остринкой. Если моцарелла имеет нейтральный вкус, она пресновата, так и просится в салат с помидорками и базиликом, то бурату мне вообще не захотелось ни с чем смешивать, я ее съела просто так и было безумно нежно и вкусно. Но это только для меня. Муж попробовал бурату и сказал, что сыр ему не нравится и отодвинул тарелку в сторонку. Я не знала, что оказывается перед едой сыр бурата должен немножко постоять после холодильника и согреться до комнатной температуры. И только при этой температуре сыр раскрывает свой вкус до конца. А главное начинка размягчается и становится просто нежнятиной. Вторая половинка сырного мешочка мне понравилась еще больше.
Мне сыр Burrata Galbani очень понравилась в чистом виде и мне не пришлось прибегать к рекомендациям: посолить, посыпать черным перцем, сбрызгивать оливковым маслом и добавлять помидорки. Мне и без этого было очень вкусно. И теперь я уже с удовольствием куплю Burrata Galbani снова. И с удовольствием могу его рекомендовать!
Я благодарю всех прочитавших!
Желаю всем только вкусных и приятных покупок!
Увидимся в следующих отзывах!