Ресторан "Bjorn" в Москве позиционируется на серверной кухне (нордической - как написано у них на сайте), то есть тут можно отведать практически любую дичь, от кабана до муксуна. Но не только это меня сподвигло на поход сюда - этот ресторан был отмечен в 2022 году Гидом Мишлен, а это уже кое-что да значит.

В интерьере ресторана многое напоминает охотничью избушку: от пеньков и елок на улице до мха, шкур и разных деталей интерьера внутри ресторана.

Свет везде теплый, светит точно по направлению, не рассеиваясь, что создает дополнительный эффект нахождения не в городе, а где-то в лесу.

На стенах из хвороста созданы изображения животных - олень, медведь, волк...

Обслуживают посетителей в Бьёрне мощные, татуированные и бородатые официанты, которые при этом очень хорошо знают меню и не забывают шутить и улыбаться.

Что же в Бьёрне можно попробовать? Мы брали компанией разные блюда и менялись их частями, чтобы каждый мог ощутить и оценить все вкусы.

Помимо вкусов, тут еще и подача великолепная. Например, стружку косули и кабана подают прямо на тлеющих углях в тарелке, чтобы аромат некого копчения никуда не уходил до самого последнего укуса. Потрясающе вкусно.
Подача утки тоже удивила. Ее поджигали лампой прямо за столом.
Котлеты из лося и косули (это два отдельных блюда) подавались на подушке из пюре с разными заправками и травами.

Оба блюда были невероятно вкусными.

К мясу тут вам с радостью подадут красное вино. Мы брали какое-то с вишневыми оттенками во вкусе, оно обладало ярким послевкусием, зато и стоило по 750 рублей за бокал. Но само его сочетание с мясными блюдами очень порадовало.

В целом это уникальный, интересный и впечатляющий ресторан. Но вот цены могут покусать немного. Ужин на 4-х обошелся в 14 700 рублей.