Приветствую вас!

Для того, чтобы прочувствовать весь восточный колорит, конечно же, необходимо побывать на рынке. Местные жители его называют базар и никак иначе.
Для людей живущих на востоке, это не только место, где можно приобрести еду или вещи, это, в первую очередь, место, где можно пообщаться, узнать свежие новости, встретить знакомого. Именно за этим в былые времена и приходили на базар. Поэтому сложно переоценить значимость этого места.

Мы же познакомились с ташкентским рынком в первый день нашего посещения Узбекистана. Этот пункт входил в программу нашего тура.
Чорсу (или Чор су - мы видели разное написание) переводится, как "четыре пути". Чор су называют также торговую постройку с четырьмя входами.

Рынок просто огромный. Он является самым большим не только в Ташкенте, но и в Узбекистане.

Скорее всего, изначально рынок планировался меньших размеров, но со временем к нему стали пристраиваться дополнительны секции.

Основное здание традиционно купольного типа. Мне показалось, что оно похоже на тюбетейку. На куполе симпатичный узбекский орнамент.

На входе нас встречает симпатичная осенняя композиция из тыкв.

Торговля идет не только в здании, но и на улице. Ряды под навесами, отдельные домики - вокруг основного здания очень много дополнительных построек.
Мне все это напомнило рынки из 90-х.

Вот так выглядит помещение рынка внутри. Стандартное расположение рядов по кругу. Внутри продают, в основном, продукты, требующие хранения при пониженных температурах.

Чуть дальше от центра расположились различные соления.

На втором ярусе, в основном, торгуют орехами, сладостями и специями.

Помимо основного здания, есть и другие помещения для торговли.
На самом деле, с первого раза и, честно говоря, со второго сложно понять расположение. Надо, наверное, побывать здесь не один раз, чтобы запомнить что и где находится.

Вот в этом переходе немноголюдно. Здесь обосновались хлебные ряды.

Мы пробовали местные лепешки. С виду они очень симпатичные, но нам они показались специфичными. Тесто достаточно плотное. Мягкими и пушистыми их не назовешь. Но у каждого свои предпочтения в хлебной продукции.

Традиционные сухофрукты представлены на рынке не только местного производства. В принципе, тот же ассортимент мы видим и на российских рынках.

А вот это уже, скорее, сухофрукты из местных плодов.

Местный изюм на вид мне показался каким-то неказистым. Но на вкус очень понравился! Сладкий и ароматный. Перед отъездом мы купили себе немного, чтобы дома насладиться теплые воспоминания о поездке.

Орехи представлены в разных видах.
В продаже есть натуральный продукт, а также различные сладости - пахлава, щербет, лукум, козинаки и т. п.

Есть и печености.
Выбор также большой - от национальных до банальной сосиски в тесте.

Ну, а вот этот продукт родом из Средней Азии. Широко распространен в Иране и бывших среднеазиатских республиках СССР. Набат (или нават) называют узбекским чупа-чупсом. Этот кристаллический сахар изготавливается из сахарного сиропа и виноградного сока. Масса уваривается и кристаллизуется естественным путем. Он не только красив, но и гораздо полезней, чем обычный наш традиционный сахар.
Несмотря на то, что в составе навата есть сахарный сироп, при термической обработке он распадается на глюкозу и фруктозу.

Нават может быть разных оттенков от белого до коричневого. Он не приторный и имеет карамельный или медовый вкус.

Вот еще один вариант восточной сладости под названием парварда.

Оно является традиционным блюдом узбекской и таджикской кухни.

Ее делают из сахарного сиропа с добавлением муки и лимонной кислоты.
Рецепт ее неизменен вот уже несколько веков. Естественно, сейчас ее выпускают в том числе и предприятия пищевой промышленности.
Парварда бывает белой и цветной.
Она имеет кисловатый вкус и узбеки любят пить чай с ней вприкуску.

Вообще, как мы поняли, узбеки очень любят различные сладости.

Среди местных популярны вот такие сладкие композиции. Мы видели не один раз прохожих, которые несли подобные композиции. Видимо, на праздник.

На фото явно свадебный вариант.

Они достаточно объемные.

Вот такие небольшие коробочки со сладостями очень популярны у туристов. Ведь их можно купить сразу несколько штук в качестве сувенира и в перевозке они просты.
Предлагаются, как сладости одного вида, так и ассорти.

Ну, и конечно, туристы любят в качестве сувенира приобретать такие плетеные тарелочки с сухофруктами и орехами - и красиво, и полезно.

А вот такая картина на базаре не редкость. Когда продавец повернулся и увидел птицу, вы думаете, он ее прогнал? Вовсе нет. Птица все также спокойно сидела и продолжала клевать орехи.

Какой же восточный базар без специй? Здесь их большое количество.
Можно купить на развес, а можно уже упакованные варианты.

На любой вкус и для любых блюд.

Узбеки очень любят чай и пьют его много и часто. Но, честно говоря, также есть подозрение, что все это чайное великолепие привозное из других стран.

Вот, что, действительно, разочаровало, так это фрукты.
Я, конечно, понимаю, что без импортной продукции сейчас никуда. Но, если во многих российских регионах такое положение дел объяснимо климатическими условиями, то в такой теплой стране, как Узбекистан в октябре месяце нами ожидалось увидеть хотя бы половину объема продаваемых фруктов местного производства. Но увы... Сплошь и рядом импортная продукция. Конечно, кое-что было узбекское, но доля этого была минимальна.

Честно говоря, и качеством рыночная продукция особо не порадовала.
Мы решили купить гранат. Выбирали из нескольких вариантов. Продавцы нам посоветовали самый большой и дорогой вариант, пообещав на 150%, что он будет спелым и вкусным. Один фрукт по стоимости вышел примерно на 200 рублей. Как не сложно догадаться, гранат оказался неспелым и кислым. Вот такой бизнес по-восточному))

А вот лимоны продавались местные.

Чего не скажешь о мандаринах.

На всех рынках нам попадался вот такой экзотический фрукт. Честно говоря, мы не рискнули попробовать его. Но выглядит он очень эффектно и красиво.

Встретился нам и вот такой неведомый зверь. Похоже на айву.

Конечно, сложно было отказаться от узбекской дыни. Гид нам сказал, что в продаже уже зимние сорта дынь и арбузов. Полагаю, что он имел в виду поздние сорта. Мы покупали их два раза и, честно говоря, оба раза нас они особо не впечатлили. Обычные. Хотя внешне смотрятся очень колоритно.

Показав нам основную часть рынка, гид повел нас в ряды, где можно попробовать национальную еду.
Прямо здесь ее и готовят.

Тут можно купить полуфабрикат, а также готовое блюдо навынос. Ну, а если вы никуда не торопитесь есть возможность перекусить за столиком.

Вот это блюдо называется нарын. Нам его советовала обязано попробовать московская знакомая. По сути оно похоже на макароны по-флотски. На рынке мы не стали его есть, а заказали в другом более цивилизованном месте. Если честно, особенно впечатления оно не произвело.

Это что-то мясное. Выглядит совершенно не аппетитно, но полагаю, что вполне может быть вкусным.

Шашлык нескольких видов.

Здесь же можно купить и лепешки.

Все, на что мы решились в первый день - это была самса. Ее, как и лепешки продавали с тележки. Чтобы она не остыла, продавец укрывал ее подозрительного вида покрывалом. Как не трудно догадаться, нас это несколько напрягло. Но гид заверил, что все будет нормально и нам не стоит бояться. В принципе, все обошлось и мы насладились вкусной самсой.

В предпоследний день мы пошли с друзьями на рынок самостоятельно, чтобы купить еще кое-что для себя и сувениры. После того, как мы закончили с покупками, друзья нас повели к этим рядам с национальной едой, сказав, что в каждой посещаемой ими стране, они пробуют еду на рынке и проблем никаких не было.
Это был субботний день и мы увидели, что столики почти все заняты местными. Тем не менее, мы нашли свободные места. Вокруг было все в дыму, так как продавцы вовсю занимались готовкой. К нам тут же подошла женщина с тряпкой, чтобы протереть стол. Вид этой тряпки вызывал у меня легкий ужас. Заказывать какие-то блюда мы не стали, а просто решили снова перекусить самсой. Я обратила внимание, что эта едальня (честно говоря, не знаю, как ее правильно назвать) пользуется большим спросом у горожан. В выходные дни сюда приходят семьями по несколько человек на обед. Видимо, цены здесь доступные, и скорее всего, готовят неплохо. Но лично я была в некотором шоке от царившей антисанитарии. Несмотря на то, что было интересно окунуться в местную жизнь, я лелеяла надежду о том, что возможная зараза обойдёт нас стороной.

Надо сказать, что на следующий все же один из наших спутников почувствовал кишечное недомогание. Было ли это связано с рыночной едой или на то была другая причина, сказать сложно. Тем не менее факт остается фактом.

Рынок оставил неоднозначное впечатление, так я не ожидала того, что огромная часть продукции здесь будет привозная. Тем не менее, этот факт немного удивил и опечалил, так как очень хотелось вкусить местных овощей и фруктов. Хотя возможно, в сентябре здесь больше местного товара.
Цены, в принципе, средние. Конечно же, можно и нужно торговаться.

Рекомендовать посещение этого рынка, естественно, буду.

Спасибо за внимание к отзыву!