Сегодня не требуется следовать нормам, и технологи могут придумать любые формулы колбасы. Главное, чтобы продукт был недорогим и не наносил неприемлемый вред человеку. Какая же эта свиная ветчина, если в ней мясо птицы и говяжий белок? Возможные следы от горчицы, глютена, кунжута, молока, орехов, сельдерея, сои и яиц, открывают необъятный простор для "творчества".

Россияне любят, когда дёшево. Но когда на 150 миллионов приходится всего-то 7 миллионов голов КРС, правильно и ещё дёшево не получится никак. В Монголии, например, с населением около 3 млн человек, поголовье КРС около 70 млн.