В своё время я несколько раз посещал Германию и перепробовал там огромное количество вариантов Брауншвейгской.
Вы знаете, она была весьма похожа на ту, которую выпускали в СССР. Даже как-то удивительно. Думаю, что оригинальный рецепт попал к нам из ГДР.
Как бы там ни было, но при Союзе, мясоперерабатывающие заводы Москвы выпускали очень приличную колбаску этого сорта.
Сегодня, в Чижике, я купил вот такую упаковку.

Состав не, на удивление, не пестрит Е-шками. Конечно, идеальным его сложно назвать, но на фоне других он, я считаю, весьма неплох. А ещё, Дмитровский мясокомбинат мне известен давно. Его колбасы всегда мне нравились.

Плюсиком, имеем массу упаковки в 150 грамм

по очень неплохой, как я считаю, цене.

Брауншвейгская бывает разной.
Я купил полу сухую.
Моя любимый вариант - это все же сухая. Твердая, которую с трудом можно разжевать, но просто невероятно вкусная.
Моя покупка, визуального, очень похожа на настоящую Брауншвейгскую.

Вкусовые параметры, я считаю, тоже очень близко.
У колбаски очень приятный, насыщенный мясной аромат.
Я считаю, что перед нами весьма достойная колбаска.
Я оценю Дмитровскую "Брауншвейгскую" на твердую четверку и могу её рекомендовать.
В заключение немного очень интересной информации из интернета об этой колбасе.
В пищевом законодательстве самой Германии под брауншвейгской колбасой подразумевается сырокопчёная колбаса мажущейся консистенции меттвурст или теевурст из крупно рубленной свинины.

А такова история появления этого мясного деликатеса.
По легенде, брауншвейгский меттвурст был изобретён подмастерьем колбасника, влюблённым в дочь хозяина. Колбасник пообещал, что разрешит подмастерью жениться на дочери, если тот сумеет приготовить колбасу лучше той, что привёз с собой итальянский коммивояжёр. А если у него не получится, то колбасник отдаст дочь замуж за итальянца. Подмастерье старался изо всех сил и работал всю ночь, но ни один из предложенных им утром вариантов не убедил колбасника. Его дочь в отчаянии собрала все батоны колбасы, вынула из них фарш, прокрутила его ещё раз, добавила ещё специй, заново набила батоны фаршем и поставила их коптиться на ночь. Утром она предложила попробовать отцу новую колбасу, сделанную якобы подмастерьем, и результат превзошёл все ожидания. Колбасник незамедлительно дал счастливому, но ничего не понимавшему подмастерью согласие на свадьбу с дочерью, а невеста потом шепнула секрет на ушко будущему мужу.
Вот такая интересная история, дамы и господа.