Мы всей семьей любим домашний йогурт. А какая это палочка-выручалочка, когда в доме есть дети и когда им все время хочется чего-нибудь вкусненького. Поэтому, у меня в холодильнике практически всегда стоят баночки с домашним йогуртом. Для его приготовления года четыре назад я приобрела йогуртницу Мулинекс, о которой писала здесь мой отзыв о йогуртнице.
С заквасками я особо не заморачивалась, покупала Активию йогурт натуральный и на ее основе все время сквашивала. Йогурт получается вкусный, но структура йогурта оставляет желать лучшего - складывается впечатление, что йогурт сделан из свернувшегося молока, с какими-то крупинками.
А тут на своем любимом сайте распродаж "Мамси" увидела эту закваску и заказала. стоила она недорого - триста с небольшим рублей за две большие упаковки, где в каждой по 10 пакетиков заквасок. Итого - 20 литров йогурта.

Компания Oursson выпускает мелкую бытовую технику - йогруртницы, мороженницы и проч. И вот к своим йогуртницам создали они закваску от Орсика (так написано на упаковке). Очень удобно хранить такую закваску в морозильной камере: при -12 градусов ее можно хранить аж полтора года. На оборотной стороне упаковки подробная инструкция именно для йогуртницы Oursson.

Но так как у меня вполне обычная йогуртница, то готовлю йогурт привычным способом. В кастрюльку выливаю молоко. Важно молоко брать с коротким сроком хранения. Подогреваю молоко примерно до тридцати градусов и высыпаю закваску.

Затем с помощью венчика тщательно размешиваю, чтобы закваска растворилась.

И осталось молоко с закваской разлить в подготовленные баночки.

Вот таких шесть баночек у меня получается из литра молока.

Ставлю таймер на 7-8 часов. Делаю это днем, чтобы вечером убрать баночки в холодильник, а утром завтракать свежим и вкусным йогуртом.
Вот наш готовый йогурт.

И что важно, структура однородная, без эффекта свернувшегося молока.

Закваска очень понравилась. Теперь буду заказывать ее чаще. А еще очень вкусный йогурт получается из топленого молочка - вкус фантастический!