Очень люблю варёные свиные ножки.
Но на рынке их не покупаю с тех пор, как случайно услышала разговор двух ветеринарных врачей. Один молодой ветеринарный врач из ветлаборатории подходит к другому, постарше, и тихонечко говорит (а я невольный свидетель), что тут у одних людей сдохла свинья и они (эти люди) просят дать им справку (за соответствующее вознаграждение, конечно), что свинья была здорова и её просто зарезали. Окончание разговора я уже не слышала, так что, чем то дело закончилось, не знаю.
Но с тех пор стараюсь покупать мясо в магазине, а ещё лучше - в крупном магазине, который не будет рисковать тем, что из-за какой-нибудь сдохшей свиньи его закроет Роспотребнадзор.
И вот поэтому я частенько, когда мне захочется, покупаю ножки свиные в "Ашане". Покупая их здесь, я спокойна, потому что ветеринарная печать соответствует действительности.

Производит эти свиные ноги компания "Велком". Про эту компанию много раз рассказывали в различных передачах по телевидению, характеризуя её с положительной стороны, поэтому название "Велком" знакомо многим. Мне что нравится, в первую очередь, в производстве мясных полуфабрикатов у них, что животных они закупают живьём у проверенных российских поставщиков, под строгим ветеринарным контролем, а забой животных производят уже сами на собственной специализированной скотобойне, поэтому и ноги свиные продаются охлаждёнными. Производимая продукция качественная.
Ножки свиные белые, чистые, даже нигде опаливать не надо. Запах хороший - свежайшие.

Распаковала я свиные ножки, промыла под проточной водой и поставила варить две штуки в широкой эмалированной кастрюле.
Я сначала залила их холодной водой, довела до кипения, а затем вылила этот первый бульон в унитаз (предварительно разбавив холодной водой, чтобы кипящим бульоном не повредить унитаз).

Первый бульон рекомендуют выливать, чтобы с ним ушли из мяса какие-то химикаты, антибиотики, которыми кормили животных. (С этим полезным советом я уже давно знакома и, по мере возможности стараюсь его выполнять, когда варю мясо. Ведь антибиотики имеют свойство накапливаться в организме, и, при необходимости применить их как лекарство, могут не подействовать на организм, так как последний уже не воспринимает антибиотики как лекарство, он уже привык к постоянному употреблению их с мясом.)

После этого я опять залила ножки холодной профильтрованной водой, довела до кипения, потом пригасила огонь до самого маленького, лишь бы тихонько булькало. Варила долго, больше двух часов, чтобы ножки прямо разварились, чтобы легко их было разобрать потом. Ближе к концу варки добавила солички, (без соли мясо быстрее варится), добавила всякой сушёной травки (смесь укропа, петрушки, сельдерея и тому подобное, что есть в наличии).

В этом бульоне и в этих варёных свиных ножках очень много полезного для организма, так как в них много желирующего вещества, которое просто необходимо, в частности, для суставов и костей. (Чтобы кости были более крепкие, прочные, а в суставах чтобы была эластичная смазка, и они (суставы) были здоровы.)

Итак, ножки свиные сварились. Можно было бы сделать холодец, но я выбрала сварить борщок на этом бульоне.
Накрыв кастрюлю крышкой, отцедила бульон от ножек в другую кастрюлю. Оставила в кастрюле со свиными ножками самую малость бульона, чтобы мясо (шкурки, жилки и так далее) не высыхали без него. А в кастрюлю с бульоном от свиных ножек (чтобы побольше стало) добавила ещё другого бульона.
(У меня после одновременной готовки на пару в пароварке (посмотрите мой отзыв Пароварка Tefal Steam Cuisine VC 7003 Vitamin+ - Готовить в ней легко, еда получается вкусной и полезной. (+ подробное описание) ) домашних куриных котлет в одной чаше и свёклы в другой чаше образовался свекольно-куриный бульон. Вот его-то я и добавила к бульону от свиных ножек.).
Ну, а дальше - капуста, морковочка, лучок, специи (картошку не клала).
Это получился не просто борщок, а какое-то чудо.
Разобрала ножки варёные, положила это мясо в борщок.
Всё. Просто объядение. Только добавить сметаны (посмотрите мой отзыв о хорошей сметанке Сметана "Каждый день" - Покупать МОЖНО.) или майонеза (кто уж что предпочитает).
Конечно, свиные ножки "Велком" - это и вкусный, и натуральный продукт, да ещё и полезный для здоровья.
Тут даже и близко нельзя сравнивать с какой-нибудь колбасой, вот, к примеру, мой отзыв Колбаса полукопченая Атяшевский Семейные секреты "Краинская" - Вредоносная для жизни..
Изготовитель этих замечательных свиных ножек "Велком" располагается в Московской области в Истринском районе в селе Павловская слобода. Это и есть Мясокомбинат "Павловская слобода". Спасибо им!
Стоимость 1 килограмма этих свежайших охлаждённых свиных ножек в гипермаркете "Ашан" 68 рублей с копейками.
Рекомендую! Не пожалеете!

Я очень надеюсь, что мой отзыв будет Вам полезен!