Купила в супермаркете Перекресток охлажденную свиную грудинку по очень привлекательной цене - 189 рублей за килограмм.
Свиная грудинка - это часть мышечной ткани, которая располагается поверх ребер домашней свиньи и отличается грудинка наличием пленки и большого количества жира.

Хотя и это грудинка мясокостная, но в обеих кусочках костей у меня не оказалось.
Что такое категория Г, даже не предполагаю (знаю только категории А, Б, В).

Цвет мясо не темный и не излишне светлый, нормальный. Ведь темный цвет показывает, что мясо было взято от немолодого животного и после приготовления оно будет жестким. А, чересчур светлый - что при выращивании животного активно использовались гормональные препараты.

Свиная грудинка улучшает холестериновый обмен и гормональную активность, нормализует работу печени, способствует более быстрому выведению токсинов и радионуклидов, оказывает желчегонное действие, повышает стойкость к физическим нагрузкам, но все это, только при условии, что есть ее в ограниченном количестве, не очень часто.
Свиная грудинка отличается повышенным содержанием белков, жиров, насыщенных жирных кислот, холестерина, витаминов и различных минеральных веществ.

Как видите, кусочки довольно мясные. Жирку в меру.

Обратная сторона - это шкурка.

Так как от жадности взяла аж два куска, а морозить жалко, то большой кусок разрезала на пополам. Замариновала различными способами. Один - запечь в фольге, другой - в рукаве.
А из куска поменьше приготовила тушеную картошку с грудинкой и половину засолила. Вышло все довольно вкусно, бюджетно и без особых хлопот.