Как начинающий виноградарь, я немного разбираюсь в сортах и для каких целей какой сорт используется. Очень был наслышан о легендарном винограде "Саперави", винный технический сорт, применяемый во многих винах. Перед тем как заказать для своего виноградника саженцы, решил попробовать одноименное грузинское вино.

Как это часто бывает в финансах часто ограниченны, но в обычном супермаркете мне на глаза попала бутылка "Саперави", грузинской винодельни основанной в Тбилиси, выпускающей традиционные вина из Грузии, а именно линейки Chochori из выращенного в Кахетии винограда.
Тара для вина, как и положено, была стеклянная темно-зеленого цвета (обычная винная бутылка), вино молодое. Что не мало важно, пробка с опознавательными знаками линейки вин Chochori (что переводится как "Ослик", видимо как бы говоря о том как тяжело возделывается земля и как сладка награда за труд) изготовлена из дерева.

Вино имеет приятный и насыщенный аромат, будто в нем перекликаются сладкие ягоды смородины, вишни... По цвету, очень контрастное вино, что обусловлено большой долей окрашивающего пигмента ягод винограда "Саперави", и именно за счет них вино получило темно-рубиновый цвет.

Я не люблю кислые вина, которые волею судеб, мне приходилось пробовать. С уверенностью можно сказать, что вино "Саперави" не из таких. Насыщенно вкусовыми оттенками, в меру терпкое, украшено танинными нотками. Вкусное вино, которое очень легко пьется.
Пригубили мы его с жареной свининкой и картошечкой, жаль что куплена была только одна бутылка.
Можно сказать, благодаря таким качественно и с душой сделанным винам в моем винограднике появятся несколько кустов винного винограда "Саперави".