Отдыхал несколько дней в г. Приморско-Ахтарске, об отдыхе написал подробный отзыв с большим количеством фотографий, его можно посмотреть здесь: Отдых в Приморско-Ахтарске.
В отзыве много писал о самом городе, о сервисе, а о пляже решил написать отдельный, более подробный отзыв.
Итак, вся береговая линия Приморско-Ахтарска представляет собой пляж, пляж каменисто-песчаный, много крупной гальки. Зато пляжи очень широкие и немноголюдные, там можно спокойно загорать без обычной южной толкучки. Вот такой пляж в разгар дня:

На таких пляжах есть некоторые проблемы на входе в воду: в прибрежной зоне очень много камней. Надо обращать внимание на берег: отдыхающие раскидывают камни, делая своеобразные коридорчики для входа в море, ориентируясь на них, можно зайти в море с наименьшими неудобствами. На таких пляжах какая-либо инфраструктура отсутствует, может быть на набережной недалеко будет кафешка или магазинчик, а может и нет.
Есть более удобный пляж: Центральный городской. Он гораздо более развит и цивилизован. Важно, что он песчаный, туда завозят крупнозернистый песок, засыпают сам пляж и вход в море.

Помимо приятного песочка тут уже присутствует пляжная инфраструктура: зонтики, лежаки, торговля, рядом на набережной- самый центр курортного Ахтарска.

Пляж, конечно, гораздо многолюднее, чем дикие пляжи города, но чрезмерной толкотни тоже нет. Единственное- часто возникают очереди возле переодевалок, коих недостаточно.
Имеются рядом курортные развлечения: бананы-ватрушки, прыгалки-батуты, надувные водные горки, цены чуть ниже, чем на раскрученных черноморских курортах, но сопоставимы с ними. С пирса неплохая рыбалка: даже лодку брать не нужно, там всегда стоят рыбаки с удочками. Можно арендовать виндсерфинг, заказать обучение передвижению на нем, порассекать волны на виндсерфинге.

Здесь и заход в море удобнее: прибрежная зона так же засыпана привозным песком, входить в воду гораздо комфортнее, но камни попадаются, осторожность терять не надо.
Ну и по поводу самого моря. Море может немного шокировать неподготовленного туриста. Оно совсем не похоже на Черное. Оно мутное и непрозрачное, мелкое и очень теплое. На фото внизу хорошо видна вода в море, ее цвет и прозрачность (вернее ее отсутствие):

Вода не грязная, она природно мутная, т. к. море наполовину пресное, а смесь соленой и пресной воды всегда теряет прозрачность. Плюс на море всегда ветра (вокруг степи, ветер ничем не задерживается), море мелкое, поэтому в море всегда взвесь песка и ила. Вот море и мутное и непрозрачное.
Море в Приморско-Ахтарске мелкое, я отходил от берега метров на 800, вода дошла только до груди. Возле берега совсем мелко, дети резвятся самостоятельно, за ними можно спокойно наблюдать с берега, т. к. никаких перепадов глубин нет. Для детей там, конечно, рай, можно купаться сколько влезет, хоть весь день, переохлаждения не будет, т. к. вода в Азове ну очень теплая, заметно теплее, чем в Черном море.
Ехать в Приморско-Ахтарск на пляж или нет- решать Вам))