Здравствуйте, мои читатели и подписчики. Свою серию отзывов о Кипре я начну с небольшого отзыва о национальном кипрском сыре. Многие из моих друзей по сайту были на Кипре, но пробовали сыр Халлуми или нет, даже не знаю, отзывов именно как о самостоятельном продукте всего один, и тот не понятно чей, какого-то российского производителя, и судя по отзыву сыр неправильный.

Вы любите сыр? Я уверена, большинство скажет да, но последние годы купить в России хороший сыр, правильный, очень сложно. Я сыр обожаю, готова есть его три раза в день, причем люблю и моцареллу, и пармезан, и с плесенью, и всякие, всякие сыры, главное, чтобы они были вкусные. Но вот у нас в России мне с сыром вообще угодить стало трудно и я перешла в основном на творожный, и то остановилась на одном. А тут приехала на 9 дней на Кипр и оторвалась. Отель у нас был не просто отель, а апарт-отель, то есть с кухней, и готовить я могла сама, потому завтракали и ужинали мы в номере, а обедали в ресторане, и каждый день ели разные сыры, вроде по названию и те же, что продают у нас, но намного вкуснее. Ели мы всё, что знали ранее, пока не съездили на экскурсию по острову от местного туроператора. Наш гид хорошо знала русский язык и всю дорогу рассказывала нам не только о теме экскурсии, но и о жизни на Кипре, о культурных традициях. Чтобы узнать страну, я убеждена знания из интернета не дадут полной информации, и сколько бы вы не ездили сами на машине, стоит разок прокататься с общительным местным гидом и вы узнаете намного больше, проникнетесь атмосферой страны. От гида я и узнала в том числе о национальных местных блюдах, и в нашем любимом ресторанчике я по свежим следам попробовала сыр халлуми и потом его сразу и нашла в местных магазинчиках и привезла кусочек на пробу домой. До этого смотрела на него и не замечала, а как только попробовала, сразу увидела на полках еще и разный.

Вот так подают сыр в ресторане. Да, его жарят. Подают как закуску или в пите с салатом. Я попросила подать без питы так как порции огромные, просто жаренный сыр и салат.

Раньше я ела жаренный сыр, но тот, который не подходит для самостоятельной жарки.
Мне понравился вкус жаренного халлуми, он солоноватый, вообще не тягучий. Текстура немного похожа на текстуру сыра моцарелла, но по вкусу сыр нет, не похож.

Чем отличается сыр халлуми производителя EL.G. ELEFTHERIOU (ACHNAGAL) LTD (кипрский производитель) от других таких же сыров. Почему стоит выбрать именно его.

Он делается по традиционно классическому рецепту из овечьего и козьего молока. Часто в промышленных масштабах в этот сыр добавляют коровье молоко, здесь в составе не заявлено, и судя по тому как ведет себя сыр и какой он на вкус, верится, что состав именно тот, что заявлен на этикетке. Этот кусочек в 200 г обошелся в 4 евро (примерно 300 руб.). Состав - овечье, козье молоко, соль, сычужный фермент - реннет и... МЯТА. Мяту в сыр добавляют для усиления вкуса и лучшей консервации. Не хотят наши производители мяту выбрать альтернативой нитриту натрия? Уже из-за нитрита натрия я не хочу есть наши сыры, из полезного продукта они превращаются в опасный для здоровья.

Итак, дегустируем. Вскрываю упаковку, сливаю рассол. Режу на тоненькие ломтики. Сыр едят в жаренном виде и это реально вкусно. Так как кусочек всего 200 г без жарки и не пробую. На троих это по 4 таких кусочка. Режется сыр хорошо, не крошится.

Начинаем жарить. Сыр потихоньку начинает покрываться золотистой корочкой. Чем тоньше его порежешь, тем вкуснее получается. Мне напоминает сырники внешне. И не зря, сыр же делают из творога, который нагревают и помещают в форму в рассоле. По вкусу - упругий, немного хрустящий, чуть солоноватый сыр. Его можно есть как чипсы.

Я жарила на оливковом масле. Можно видимо и без масла, содержит 25% жира. У меня масло стекло и я бросила на сковородку еще и гренку.

Можно есть с салатом, яичницой или так хрустеть. Как раз я сделала салат из своих огурчиков и помидоров и с жаренным халлуми - полноценное блюдо... Можно жарить сыр на мангале. Эх, жаль у нас в России его не купишь, хотя в европейские страны его экспортируют.

Именно этот сыр содержит очень много белка, калорийность 326 кал. Сыр не очень жирный. Хранить его можно долго и даже замораживать. Теперь жалею, что привезла всего кусочек, можно было и побольше. Теперь буду опять ностальгировать по хорошему сыру)

Рекомендую, будете на Кипре, купите и поджарьте. Привезите домой, угостите близких. От других сыров отличается. Сыр известен в нескольких средиземноморских странах, но киприоты считают его своим национальным продуктом.

Настоящий халлуми должен продаваться в рассоле, быть упругим, солоноватым и сопротивляться плавлению при жарке. Желательно без добавления коровьего молока. Этот сыр именно такой.