Буррата- мягкий, нежный сыр с молочным свежим вкусом. Разновидность моцареллы, но очень сильно от нее отличается за счет использования сливок. Представляет собой мешочек белого цвета с начинкой кремообразной текстуры: смесь волокнистой моцареллы и сливок и вме завернуто в моцареллу. Но имеено такое сочетание и подача придают этому продукту своебразный сливочно-сладковатый вкус. Именно это и отличает его от обычной моцареллы в рассоле, если у той солоноватый вкус, то у бурраты сладковатый.
Прекрасно подойдет в качестве самостоятельного блюда, заменяющего салат или закуску, причем если его при этом обыграть помидоками черри и зеленью.