Оговорюсь сразу, колбасы в нашем доме особой популярностью не пользуются. Тем не менее время от времени мы колбасу покупаем. Для разнообразия, так сказать. Покупаем в основном копченую или полукопченую, изредка вареную. Причем предпочтение отдается сервелату. Наверно, поэтому у меня о нем два отзыва: Киевский сервелат «РМ Агро» и Столичный сервелат «РМ Агро».

Колбасу полукопченую «Краковскую» от Йошкар-Олинского мясокомбината купили из любопытства.

Кругляшок «Краковской» колбасы запечатан в плотный прозрачный пластиковый пакет. Колбаса упакована в модифицированной газовой среде, то есть обычный воздух при упаковке заменен инертными газами. Это удлиняет срок годности колбасы в разы. Дело в том, что в этом случае бактерии и микроорганизмы перестают размножаться и колбаса долго не портится.

«Краковская» колбаса выпущена по ГОСТу 2012 года, что само по себе хорошо, ведь ГОСТ устанавливает строгие рамки, например, в употреблении различных добавок.
Поверхность палки колбасы чистая, сухая. На ней нет пятен.

Диаметр колбасы небольшой. Поэтому, чтобы исследовать этикетку, мне пришлось ее снять.

Состав колбасы «Краковская» мне действительно понравился. Используют для ее приготовления свинину, говядину, грудинку. При изготовлении колбасы без нитритно-посолочной смеси никуда не деться. В нее входит поваренная соль и фиксатор окраски – нитрит натрия. Нитрит натрия – это Е 250, разрешенный к использованию.

Также в составе – сахар, пряности, чеснок, кислота аскорбиновая в роли антиокислителя.

Хорошо, что в «Краковской» колбасе от Йошкар-Олинского мясокомбината не заявлена декстроза. Это означает, что продукт не изготовлен по ускоренной технологии, что колбаса «вызревала» столько, сколько ей положено вызревать. Сои в "Краковской" также нет.

Срок годности этой колбасы – 15-20 суток в зависимости от условий хранения и способа упаковывания. Обычно срок хранения этой разновидности колбас составляет 10 суток. Здесь мы видим превышение в полтора-два раза. Вот где сказались плюсы упаковки данного продукта в модифицированной газовой среде.

Давайте вместе посмотрим на срез «Краковской» от «Йолы».

Срез колбасы довольно блестящий, но не затек жирком. Шпик равномерно распреден по всему срезу колбасы. Он белого цвета, что говорит о свежести изделия.

Я нарезала колбасы к обеду. Колбаса плотная, упругая. При надавливании вмятины не остаются. Сама колбаса не продавливается.

Мясной продукт режется хорошо. Он не сухой, как сырокопченая колбаса, а довольно сочный. Смотрится аппетитно.

По вкусу «Краковская» колбаса от Йошкар-Олинского мясокомбината приятная, нежная, немножко острая. Количество соли в самый раз.

Запах у «Краковской» данного производителя свежий, с ароматом копчения. Ощущаются также приправы.

1 кг «Краковской» колбасы от Йошкар-Олинского мясокомбината стоит 519,99 рубля. Купленный батон продукта, весящий 0,498 кг, обошелся нам в 258,96 рубля.

Колбаса «Краковская» от «Йолы» качественная. Она вкусная, с приятным ароматом, вырущена по ГОСТу. Я думаю, у нее есть все шансы, чтоб понравиться вам. Поэтому «Краковскую» колбасу производства Йошкар-Олинского мясокомбината я рекомендую для приобретения.