Всем привет!

У меня уже подходит к концу пачка этого замечательного кофе, а я до сих пор не написала о нём отзыв. Буду исправляться! Потому что ещё с первой чашки я поняла - обязательно буду писать и советовать всем, кто любит хороший молотый кофе. К тому же, некоторым друзьям-отзовичанам я уже успела анонсировать этот отзыв ;)

Купила этот кофе я совершенно незапланированно. Закончился мой Паулиг, "охотилась" я именно за ним. Но именно в те дни, когда я захотела его купить, почему-то выросли цены (потом они вернулись на место), а в других магазинах Паулига в золотистой упаковке не было вообще. Это повергло меня в уныние. Отсутствие любимого продукта, особенно если я имела на него серьёзные планы и мне очень его захотелось, может испортить мне настроение. Без малейшей надежды я начала просматривать полки магазина - вдруг найдётся какая-то замена (хотя брать другое мне совершенно не хотелось). Дело в том, что я с некоторых пор очень люблю ореховую нотку в кофе, а нашла я её именно в золотистом Паулиге (обещаю написать отзыв на этот кофе и рассказать подробнее). И тут на тебе! Беру с полки упаковку какого-то невиданного мне ранее кофе "Бариста", от нечего делать (пытаясь совладать с постигшим меня разочарованием) читаю текст на обороте... Вау! Ореховая нотка!!! Ну не чудо ли? А я и не надеялась!

Вот, на фото выше: ореховый аромат, и ещё - мягкий сливочный вкус, это я тоже очень ценю! Насчёт обещанных цветочных нот и сладости мне сложно сказать, я не настолько тонко это почувствовала, но то, что кофе оказался очень вкусным, это главное! Просто потрясающе, насколько богатый, многогранный и насыщенный вкус, это не "смывки" какие-то. Будто свежесмолотый кофе, это поразительно. Возможно, всё это благодаря клапану дегазации (та самая кругленькая штучка на лицевой стороне упаковки, под буквой "В" в чёрном круге, на фото ниже будет). Раньше я не знала о его назначении. Думала - это какая-то защита дорогого товара от краж. А оказалось, этот клапан помогает молотому кофе сохранить свой первоначальный вкус и аромат. Тот, кто сам смалывает зёрна кофе, знает - перемалывать лучше одну-две порции, потому что если смолоть много и оставить на неделю, кофе "выдохнется" и потеряет аромат, пить его уже никакого удовольствия. А всё из-за того, что к молотому кофе проникает кислород! А клапан призван уберечь молотый кофе от доступа кислорода. Он просто не пропускает его. Наверное, вы спросите - а почему же сразу не упаковать кофе, там, на производстве? В упаковку, которая не пропускает кислород (такого кофе полно на полках магазинов)? Дело в том, что сразу нельзя - молотый кофе выделяет газы, упаковка вздуется и лопнет. Поэтому некоторые производители перемелют кофейные зёрна и ждут, пока уйдут газы (за эти дни кофе, контактируя с воздухом, будет терять аромат), а потом упаковывают, а другие упаковывают сразу, но чтобы упаковку не разорвало, ставят клапан дегазации. Таким образом, убивают двух зайцев - и газы выходят, и кислород не проникает. На выходе имеем такой ароматный кофе :)))

Чтобы быть объективной, сразу скажу - наличие такого клапана вовсе не является панацеей, увы :( Само зерно должно быть качественным! Потому что был у меня год назад крайне печальный опыт - купила наугад кофе, средний по цене. С клапаном, как вы уже догадались, хотя не он был критерием выбора. А толку-то? Ту гадость с ароматом пыли я просто не смогла пить, отдала менее притязательным людям. Если аромата И НЕ БЫЛО, клапан дегазации не спасёт!

Но давайте рассмотрим упаковку.

Что мне очень понравилось - это то, что обжарка средняя. Если быть точной, чуть-чуть меньше средней (ниже на фото будет интересная шкала). Слабые обжарки я как-то не понимаю (слишком невнятный вкус, но, вполне может быть, я не пробовала ХОРОШИЙ дорогой кофе с лёгкой обжаркой, а только дешёвые), сильную обжарку тоже, слишком уж это резко и грубо, просто не вкусно. Поэтому я очень рада, что у кофе с ореховой ноткой - то, что мне так важно - именно средняя обжарка :) И действительно, после дегустации, я подтверждаю - она немного меньше средней. Вкус именно мягкий, лёгкий, сливочный. Конечно, я и так пью кофе с несколькими ложками 10-20% сливок (только натуральных, никаких растительных!), но дополнительный сливочный привкус только приветствуется :)))

"Это гораздо больше, чем могли бы ожидать" - да! Подтверждаю :) Я опасалась разочарования (мало ли!), а получила даже больше. Это очень круто, сидеть и балдеть от чашечки кофе, смакуя маленькими глоточками. Это настоящий деликатес, наслаждение для гурмана. И мне так жаль, что этот кофе уже подходит к концу. Я пила его непозволительно часто, чтобы порадовать себя, хотя обычно стараюсь пить не более одной чашки в день. Вот он и закончился.

На одном из боков упаковки подробно рассказывается о способе обжарки. Я даже узнала новое для себя слово - роастмастер, то есть тот, кто занимается обжаркой зёрен (от слова roast). Конечно, расхвалено конкретно, когда я была в магазине, у меня это вызвало долю скепсиса (не слишком верю рекламе). Но сейчас я понимаю - имеют право, молодцы. Кофе отменный.

Также пишут, что "с лучших плантаций мира". Обычно на упаковках сообщают, из каких именно стран было поставлено зерно. А здесь лишь намёки (в другом месте упаковки) - Южная Азия (скорее всего, отсюда робуста) и Южная Америка (отсюда арабика). Может, правильно - не надо раскрывать фирменных секретов! :D А изготавливают кофе в Калининграде. Поддержим отечественного производителя! ;)

И да, насчёт робусты. Я знаю, что это более дешёвое и менее вкусное зерно, поэтому стараюсь брать молотый кофе из 100% арабики. Здесь же 10% робусты. Я тогда не поняла, зачем? Кофе дорогой, почему удешевили? Как я позже узнала (люблю в просветительских целях читать что-то по теме), робуста может добавляться для более высокой, пышной пенки. Да, у этого кофе пенка есть. Но так как я пью этот кофе, наверное, немного варварским способом (после варки процеживаю ситом, чтобы на дне чашки не было гущи), то пенка пропадает после такой "фильтрации".

Почитаем, что ещё пишут на упаковке. Столько всего, я зачиталась! Не часто увидишь столько текста.

Просто оды! Для психологически нестойких личностей или людей с грустным настроением (хе-хе) это просто райское чтиво. Кстати, здесь разгадывается, почему кофе называется "бленд". Это купаж определённых сортов зёрен "спешиалти" (а вовсе не то, что я подумала изначально - что это смесь арабики и робусты, нет, ведь в других "блендах" 100% арабика). Тщательно всё отбирается, сортируется в определённых пропорциях, а не так что засыпали что попало и погнали!

Не знала я и о технологии добавления газообразного азота, это для лучшей сохранности.

Советуют хранить кофе в прохладном месте, я решила послушаться и прятала его в холодильник. Не знаю, это ли причина, или упаковка такая хорошая (пишут - специальный трёхслойный материал), но кофе не слишком сильно выдохся! Он подходит к концу, но... открываю упаковку и он по-прежнему очень здорово пахнет :)

В способе приготовления ничего нового. Правда, я кладу немного меньше кофе на чашку. Не хочу слишком крепкий пить.

Интересно реализована "табличка" кислинки, плотности, аромата:

Кислинка, на мой взгляд, не очень большая. Это мне тоже подходит.

Пишут, что пакет легко открывается, если его потянуть в разные стороны, но я не стала рисковать, мне больше нравится аккуратно разрезать ножницами. На фото ниже виден клапан дегазации. Маленький секрет: если у пакета есть такой клапан, кофе можно понюхать в магазине, ощутить его аромат хотя бы немножко.

На упаковке есть клейкая лента, всё без слов: раскрой пакет и потом закрывай его лентой... Но не тут-то было! Как я и думала, лента помогает от силы несколько раз. Потом пакет будет сам с лёгкостью раскрываться. Поэтому лучше пользоваться прищепками или биндерами (металлическими зажимами), чтобы воздух поменьше проникал. На фото ниже - лента ещё действует (заклеила первый раз):

А вот так выглядит сам кофе:

И насчёт гущи. Не знаю, говорит ли это о чём-то, но не заметить не могла. Когда я после варки процеживаю кофе, на дне чашки всё равно остаётся гуща. У "Баристы" её очень мало, тогда как у другого кофе больше. Может это потому, что помол крупнее? От знакомых, которые сами мелют зёрна, я слышала, что помол тоже влияет на вкус. А вот такой он здесь - фото покрупнее.

Возможно, в будущем я попробую и другие бленды (в красной, бирюзовой и фиолетовой упаковке), но на данный момент они меньше меня устраивают (например, сильная обжарка или винная нотка мне не подходят).

В целом, знакомство с этим кофе (да что там знакомство! Уже больше месяца пью!) я оцениваю на отлично! И хоть цена на него совсем не низкая (более чем в два раза дороже моего Паулига), я ни капли не жалею; каждая чашка, которая принесла мне море удовольствия, уже давно окупила все затраты. Кроме того, я избавилась от стереотипа - мне казалось, что ТОЛЬКО вакуумная упаковка (как в том же Паулиге, когда пакет с кофе напоминает плотно спрессованный кирпич) - это гарантия качества. Оказалось, что не только. Упаковка может быть "мягкой", если есть клапан дегазации. И о нём я узнала - а ведь думала, что за штучка такая?

Одного боюсь - попив месяц-другой этот шикарный кофе, не буду ли нос воротить от более простого и дешёвого? :D Ох, чур меня...

=
ДОБАВЛЕНО 26.01.2020

Итак, по многочисленным просьбам добавляю фото кофе в чашке! Тем более, у меня появилась эта прекрасная прозрачная кружечка, в которой кофе отлично видно!

Но так как я кофе без сливок не пью, добавляю фото и со сливками. Также на фото ниже виден осадочек молотого кофе.

Кофе очень аппетитно выглядит, видна небольшая пенка.

А ещё хочу дополнить мой отзыв! Как я и хотела, я попробовала и другой бленд - в красной упаковке!

Я поздно спохватилась, вспомнила, что не сфотографировала лишь тогда, когда почти весь кофе выпила! Поэтому на фото упаковка такая плоская. Мне она очень нравится своим цветом. Такая вишнёвая. А ещё меня очень привлёк этот бленд ещё в магазине. Благодаря клапану кофе можно понюхать. И он действительно прекрасный, ароматный, с какой-то фруктовой, очень интересной ноткой. Она хорошо ощущается. Такая многогранная смесь!

Также вы можете сравнить "пирамидку" (плотность, кислинка, вкус, сладость и т. д.) с блендом №4, пролистав отзыв вверх. Есть различия! Больше аромата, кислинки и сладости. Ну а плотность - меньше.

Здесь нам уже обещают не ореховый вкус, как в бленде №4, а ягодный и шоколадный привкус. Да, подтверждаю. Аромат этого кофе (когда открываешь упаковку и вдыхаешь) не спутаешь с другим кофе. Он совершенно уникальный.

Изменилась и степень обжарки, теперь она чуть больше средней. Это тоже ощутимо!

И качество по-прежнему на высоте.

Я ни капли не разочаровалась в этом кофе. Наверное, какой бленд ни возьми - он будет очень вкусным и совершенно отличным от своих собратьев! :)