Когда во время путешествия в Испании купила этот херес, то и представить не могла, насколько прекрасен этот напиток.
Недорогой сладкий херес я искала с определенной целью - для своих кулинарных экспериментов. В Ллорет-де Мар рядом с супермаркетом Mercadona есть магазин алкоголя, вот там за 3 или 4 евро приобрела этот херес. Выбирала интуитивно: история компании - производит херес с 1835 года, то есть традиции, видимо, соблюдаются; понравилось оформление бутылки, герб компании Gonzalez-Byass нанесен прямо на стекло ниже этикетки; содержание сахара, и конечно цена.


И каково же было мое удивление и восторг, когда я открыла бутылку и попробовала на вкус этот херес. Кстати, бутылка открывается легко: пробка из пробки с пластиковой крышкой, простите за тавтологию, по бокам пластиковой крышечки вертикальные насечки, пальцы не скользят при открывании, от многократных открытий и закрытий не ломалась.
Цвет напитка насыщенный мягкий глубокий чайно-кофейно коричневый, его называют еще насыщенный махагон.
Аромат - изюмный преобладает, есть нотки сухофруктов, как бы едва уловимый запах сильно просушенных инжира, чернослива, фиников, груш, даже легкий намек на подгорелый загущенный сок сладких фруктов. Можно уловить и аромат шоколада, кофе, грецких орехов и фундука. Этот букет ароматов не раз вызывал оживленные обсуждения в кругу моих друзей. А казалось бы, недорогой напиток, не разрекламированный. Но это, что называется, качество с 19 века и сила традиций ну и плюс правильно выращенный виноград.
Херес по консистенции не жидко-винный, присутсвует некоторая плавная густота из-за сахаров.
Вкус. С чем сравнить этот вкус? Сначала сладко на грани с приторностью, но нет, просто сильно сладко, как будто пьешь жидкий изюм, послевкусие - солирует солодка, но буквально 3-4 секунды, а потом раскрывается опять изюм, инжир, чернослив, сушеные груши, ореховость. Я думаю, каждый найдет свои аналогии. Этот херес играет на вкусовых рецепторах и вызывает состояние блаженного удовольствия.
Добавляла к пломбиру, неплохо, но не зашло. А с сыром на ура.
Но чаще этим хересом наслаждалась без каких-либо других продуктов.
Добавляла его в кремы и соусы, в тушеное мясо, результат был превосходный.
Однажды даже варенье с ним сварила.
На фото этап подготовки к варке помидорного варенья по португальскому рецепту. Там, конечно, нужен был не херес, но и с ним получилось вкусно.

От души рекомендую всем, кто любит сладкие напитки. А если вы не приверженец сладкого алкоголя, то хотя бы раз этот херес стоит попробовать. И, скорее всего, одного раза будет недостаточно.