Приветствую всех друзей и читателей на своей страничке в Отзовике!

Некоторое время назад мне довелось купить на пробу сыр под названием "качотта".
Несмотря на то, что в Италии отдыхала много раз и покупала там сыры как для того, чтобы есть их там на завтрак, так и для того, чтобы привезти потом домой в Москву, а вот с сыром "качотта" знакома не была. Буратта, моцарелла, рикотта - это все я покупала неоднократно, но вот этот сыр пробовала впервые. Ну тем интереснее было с ним познакомиться.

Правда, этот сыр не итальянец по своему рождению. Произведен он был на сыроварне "Волжанка". Адрес производства которой - Россия, Костромская область, город Волгореченск.

На упаковке указано, что сыр этот полутвердый из коровьего молока. Жирность его 50%.

В составе пастеризованное коровье молоко, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов. Вот так всё непросто =)

Продавался сыр целой "шайбой" в вакуумной упаковке, масса чуть больше 300 грамм

Ну а вот и сам сыр, освобожденный от прозрачной упаковки.
Видно, что он чуть маслянистый, значит, должен быть сливочным...

Теперь самое время его нарезать

А вот с этим возникают небольшие проблемы - сыр по моим ощущениям совсем не полутвердый, как заявлено. Режется он плохо, под ножом "пружинит", "размазывается", да и к ножу прилипает.

В результате аккуратной нарезки сыра не получается.

Уже после нарезания сыра я решила все же заглянуть в Википедию и узнать, что за сыр такой странный = качотта. В Вики информации о нем не нашла, но зато просто в поисковике прочитала "один из самых распространенных в Италии сыров" - что, правда что ли?

А в Энциклопедии сыра про качотту написано так: "Качотта - это итальянский полумягкий столовый сыр с закрытой текстурой (без глазков)". Ага, так значит он полумягкий? - Вот это больше похоже на правду судя по его текстуре. А то написали на упаковке "полутвердый" - интересно, кому это в голову взбрело?

Ну и еще позвольте вставить одну цитату, чтобы иметь точное понятие, что же из себя представляет настоящая качотта (caciotta по-итальянски), а не то, что предлагает нам Сыроварня "Волжанка". Итак, цитата (и надеюсь, что ее оставят, поскольку она важна):
"Сыр Caciotta имеет полумягкую текстуру с кремообразной плотной консистенцией, аромат этого сыра варьируется от умеренного до острого и зависит от срока выдержки. Корка данного сыра всегда натуральная, желтоватого цвета, а само тело мягкое, также бледно — желтого цвета". Добавлю, что выдержка этого сыра может быть от 7 дней до нескольких недель.

Так что же мы имеем "в сухом остатке"?
А имеем мы российскую имитацию итальянской качотты, причем не самую удачную.
На упаковке сыр назван "полутвердым", а по факту этот сыр имеет полумягкую текстуру.
Аромата почти нет, вкуса тоже. В целом этот сыр какое-то невнятное "недоразумение", да еще и по не самой низкой стоимости.
Пожалуй, из-за всех этих "косяков" поставлю оценку средне и даже не буду рекомендовать. Зачем тратить деньги на пародию итальянской качотты?