Однажды шеф нашего автосервиса съездил в Грузию и привез коллективу сувенир - грузинскую чачу. Воспоминания об этом не совсем обычном напитке и послужили одним из поводов посетить Грузию этим летом...

Но прежде, чем рассказать Вам пока только про один из вариантов чачи, я позволю себе сделать маленькое введение в тему с сочным и веселым названием " ЧАЧА". Еще чуть - чуть и танец...

Чача — грузинский крепкий спиртной напиток, который гонят из винограда и не только!
Для грузин изготовление чачи по фамильному рецепту — это целое искусство, его история насчитывает не одно столетие.

История чачи, как и любого другого крепкого спиртного напитка уходит глубоко в историю человечества.
Недавно британские ученые выдвинули гипотезу, что приматы разделились на две категории...


На не переносящих вкус перезрелых и забродивших фруктов особей, и любителей " веселых фруктов"!
Логично сделать вывод, что те обезьяны, которые пили плоды брожения, превратились в людей!
Правда не сразу...

Получив технологию перегонки, грузинские виноделы научились перерабатывать жмых, делая из него не брагу, а один из подвидов бренди.

Чача имеет полезные свойства, как бы странно это не звучало...
Спирт содержащийся в ней убивает вредные бактерии в желудке, излечивает грибковые заболевания, улучшает обмен веществ.
Все полезные свойства этого напитка проявляются ТОЛЬКО при правильном употреблении. Неверное употребление превращает чачу из полезного напитка в яд, так же, как и любое лекарство!

Даже во время праздника важно ограничить прием внутрь объемом 200 мл чачи.
Если же ЕЖЕДНЕВНАЯ порция не превышает 20-30 мл., напиток помогает в борьбе с болезнями, укрепляет иммунитет и поднимает жизненный тонус ! Еще как!
А настроение... Это надо прочувствовать!

Купленная бутылка чачи от BADAGONI Сlassic была только "пробным шаром" в изучении этого национального достояния Грузии.

В самом сердце Грузии, в Кахетии, расположена Алазанская долина.
В этом месте даже палка воткнутая в землю дает плоды, и не только винограда!
Чтобы использовать потенциал, данный Богом в дар Грузии, грузины объединились с итальянцами ( те тоже отличные виноделы) и построили завод "Бадагони"!

Скромная бутылка, лаконичная этикетка.
Напиток позиционирован как Чача, Граппа, Водка...
Однако я не могу с согласится с надписями на ней!
Вот сразу не задумался, что это не чисто грузинский продукт, видимо здесь итальянская составляющая завода сыграла свою немалую роль...

Чача, а именно ее я покупал, это не водка, не граппа.

Водка-продукт ректификации т. е. вообще принципиально иной продукт, забудем о ней!

Граппа, тоже не очень Чача...
То есть, ни разу не чача!
Совсем не чача!!!
Разница между граппой и чачей очень существенная и не только во вкусе!

1. География. Северная Италия, ни разу не Грузия!
Т. е. совершенно разные сорта винограда.

2. В граппу идут только отходы от производства вина. В чаче используются и отходы винопроизводства и незрелые гроздья, а также поврежденные гроздья!

3. Граппа бывает только виноградная. А чача -виноградная, персиковая, алычевая, шелковичная, инжирная, абрикосовая и др. Может быть и табуретная...

4. Итальянцы обрабатывают виноматериал паром, а грузины разводят жмых холодной водой.
Пар убивает в жмыхе дикие дрожжевые культуры, поэтому " макаронники"в брагу для граппы кладут винные дрожжи и их сахар.
У грузин в чачу не кладут дрожжи, именно поэтому у хорошей чачи нет запаха самогона! Чача пахнет тем, из чего сделана!
В результате, вкус граппы получается довольно невыразительным. Грузинский же напиток обладает ярким и насыщенным вкусом.

5. Итальянцы " рубят хвосты и головы" при перегонке!. Грузины чачу очищают ( способы разные, как у любого самогонщика).

6. Итальянцы граппу купажируют( смешивают для достижения одинакового букета) в отличие от грузинской чачи. Т. е. граппа вся на один вкус, чача каждый раз разная...

7. Крепость граппы 40-55. Грузинская чача 40-60. В частных коллекциях до 70.

8. Граппу, как правило пьют после еды ( дижестив). Чача хороша после еды(аперитив)...
Однако в жизни чачу пьют До, Во Время, После и ВМЕСТО еды!

Наш экземпляр имеет параметры:
Объем 0.5, крепость 40, цена 12 Лари.

Контрэтикетки нет.
Производитель оригинально решил эту проблему, напечатав текст на обратной стороне этикетки, убив тем самым двух зайцев - подчеркнул прозрачность своего продукта и сэкономил на бумаге и типографии!

Дегустировалась чача в свободное от Батуми и его чудес время.

Мнение женщины-Натуральный САМОГОН !!!

Мнение мужчины - напиток мягкий, крепость стандартная, вкус отдает слегка чем-то фруктовым, запах самогонный!

Т. е. в этой чаче сильно торчат " итальянские уши" и данная чача скорее граппа.
Что поделаешь...
Хозяин-барин!
Своя рука-владыка...

Не получил я желанного эффекта и вкуса напитка-легенды...
Нет в ЭТОЙ чаче аромата и вкуса!
Дешевый ширпотреб, который покупают лохи-приезжие вроде меня, польстился на "название+цена"...
Местные чачу не покупают! Они ее делают и пьют сами!

Соласитесь, перефразируя "За одного битого, двух небитых дают" получается, что " минус", это же огромный "ПЛЮС"!

Следующая чача была куплена у частника торгующего своей продукцией на одном месте уже несколько лет.
Вот она была НАСТОЯЩЕЙ! Жаль, что ее нельзя впихнуть в рамки этого сайта...
Покупая чачу на рынке можно не угадать... Советую спросить у хозяев жилья и они посоветуют, у кого можно покупать вкусный и недорогой продукт или сначала угостят, а потом и сами продадут свою чачу!

Желаю всем правильного употребления чачи, тогда Вы не навредите здоровью, а получите непередаваемые ощущения и истинное удовольствие от волшебного напитка!