Доброго времени суток, всем заглянувшим в мой отзыв!
Не собиралась писать о мясе, но наделала пошаговых фото готовки узбекской дымламы для подруг, очень уж хочется поделиться, простите мое хваставство.
В старших классах научила меня готовить по этому рецепту одноклассница, с тех пор блюдо поселилось в нашем семейном меню, папа даже добавляет айву, но мне она не нравится.
Вырезку из свинины брала в Перекрестке у дома, кусочек потянул почти на 700 горамм, жир не срезала, по фото видно, что его практически нет.

Для готовки необходим казан, или кастрюля похожая на него. Мясо подходит любое, но лично у меня идет ассоциация со здоровым питанием, потому использую обезжиренное мясо: свинина, курица (грудка) или индейка. На дно нужно немного масла, у меня казан от Rondell, которым я много лет довольна.

Мясо нужно посолить, поперчить, а такжея добавляю зиру и молотую кинзу, они дают аромат и мягкость.

С морковью нужно быть осторожным, она дает сладость.

Выкладываются продукты слоями, в холодный казан ставится на комфорку при полной комплектовки, а далее от 40 минут, в зависимости от величины казана дымлама тушится и пропитывается соками овощей.

Помидоры и болгарский перец у меня были замороженные, тут на любителя, немного свежих черри я добавила уже в слой капусты.

Последний слой капуста, у меня была свежая молодая, муж ее не очень любит, поэтому я режу крупно, чтобы легко было отложить. Зелень не режу, можно ложить любую какая есть в наличии. Готовое блюдо тоже можно посыпать свежей зеленью, я люблю кинзу и подать со сметаной.
Мясо приготовилось идеально, было мягким, сочным и ароматным, все продукты во время готовки пропитываются соком и ароматом друг друга. Получается вкусное и полезное блюдо, при полной готовке все слои перемешивают и выкладывают на тарелки.
Спасибо за внимание. Всем приятного аппетита!