Искусственная оболочка.
Достоинства: Удобный вариант.
Недостатки: Есть тонкости сложные для начинающих.
Отзывы на аналоги:
Коллагеновая оболочка для домашних колбас "ЕмКолбаски"
Колбаски Резекнес "Охотничьи ягодки полукопченые в натуральной оболочке"
Колбаса вареная Добров "Докторская ГОСТ" в натуральной оболочке
Колбаски 365 дней "Охотничьи полукопченые в натуральной оболочке"
Колбаса вареная Мясницкий ряд "Любительская"
Колбаски сырокопченые в натуральной оболочке Астраханская рыбка Фома Лукич