Состав
Препарат содержит инактивированные клетки специально селектированного штамма винных дрожжей – Saccharomyces cerevisiae (vini), которые сорбированы на пшеничные экструдированные отруби. Штамм проходит стадии ферментации, в результате чего происходит наработка большого количества биологически активных веществ. Технология производства обеспечивает инактивацию дрожжей с одновременной высокой степенью сохранности всех ценных компонентов. Можно было бы сказать, что Эубикор – это идеальный пищевой субстрат для дружественных человеку бактерий обитающих в просвете толстой кишки, но не все так просто. И для того что бы разобраться хотя бы в самых основных, поверхностных механизмах воздействия Эубикора на организм, необходимо узнать о его компонентах подробнее.
Компоненты
Первый компонент препарата представляет собой пищевые волокна на основе экструдированных пшеничных отрубей. Пищевые волокна, представляют сумму полисахаридов и лигнина, которые не перевариваются эндогенными секретами желудочно-кишечного тракта человека. Полисахариды включают водорастворимые компоненты: пектин, камеди, слизи, гемицеллюлоза, инулин, гуар; водонерастворимые: целлюлоза. Лигнин не является углеводом и его следует рассматривать, как отдельное водонерастворимое волокно. В процессе экструзии пшеничных отрубей в результате мощного механического и термического воздействия макромолекулы пищевых волокон расщепляются на более мелкие фрагменты; межмолекулярные и внутримолекулярные связи разрываются, поэтому химические и физические свойства материала существенно изменяются. Разрываются связи даже в молекулах клетчатки, что ведет к увеличению доли растворимой её части. Нарушение лигноуглеводных связей позволяет активизировать содержащиеся в них компоненты, в том числе лигнин и получить продукт с повышенной сорбционной способностью.
