Состав
Состав камамбера (на 100 г):
Вода – 51.8 г
Белки - 19.8 г
Жиры - 24.26 г
Углеводы - 0.46 г
Зола - 3.68 г
Витамины в камамбере:
Витамин А (ретинол) - 240 мкг
Витамин В1 (тиамин) – 0.028 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0.488 мг
Ниацин (витамин В3 или РР) - 0.63 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1.364 мг
Витамин В6 (пиридоксин) – 0.227 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) - 62 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин) – 1.3 мкг
Витамин Д (кальциферол) – 0.4 мкг
Витамин Е (токоферол) - 0.21 мг
Витамин К (филлохинон) - 2 мкг
Холин (витамин В4) – 15.4 мг
Макроэлементы в камамбере:
Калий - 187 мг
Кальций - 388 мг
Магний - 20 мг
Натрий - 842 мг
Фосфор - 347 мг
Микроэлементы в камамбере:
Железо - 0.33 мг
Марганец - 38 мкг
Медь – 21 мкг
Цинк – 2.38 мг
Селен – 14.5 мкг
Сыр камамбер: противопоказания
Главным противопоказанием является индивидуальная непереносимость камамбера. Кроме того, камамбер необходимо исключить из питания беременных женщин и детей до 7 лет из-за опасности заражения листериозом, - это инфекционная болезнь, причиной которой может стать непастеризованное молоко, используемое для изготовления данного сорта сыра.
Этот сыр обладает большой жирностью, поэтому его не рекомендуют включать в рацион гипертоников, тех, кто имеет избыточную массу и при повышенном уровне холестерина в крови.
