Отзывы47
ОписаниеФотогалерея
Сыр СКАМОРЦА -необходимый элемент при приготовлении многих блюд. Внешне он похож на моцареллу, но только внешне.
Вкус у этого сыра иной.
Родиной сыра СКАМОРЦА был юг Италии. Теперь его можно купить повсеместно. Делают его из коровьего и из овечьего молока. Сыр бывает двух видов-свежий и подкопченный.
Молоко нагревают, добавляют фермент, размешивают до образования волокон, а затем руками формируют в небольшой шарик с «головкой», опускают в соленый раствор, а затем подвешивают на веревочке за эту самую «головку».
Через 15 дней сыр готов и его можно есть. У него очень приятный свежий молочный сладковатый вкус. Так же сыр заворачивают в ткань и слегка коптят.
Этот сыр больше используют при приготовлении блюд.
