Данный замороженный терпуг продается в сети магазинов "Красная икра".

Упаковка практически вся прозрачная, так что уже в магазине можно выбрать понравившуюся рыбу.
На ней прилеплена небольшая наклеечка, которая на себе несёт достаточно информации.

Во-первых, рыба заморожена непосредственно на месте вылова на среднем рыболовецком траулере. Этот фактор обнадёживает. Рыба должна быть не испорченной. Во-вторых, замороженная рыба отнесена производителем к первому сорту. То есть, сам производитель накладывает на себя некоторые обязательства по соответствию продукции совокупности определенного перечня показателей, а именно: рыба должна иметь чистую поверхность и естественную окраску. На тушках не должно быть наружных повреждений, разделка должна быть правильная, а консистенция и запах после оттаивания – присущи данному виду рыбы, без посторонних признаков.
После оттаивания из упаковки были извлечены вот такие две тушки. Практически все требования к первому сорту соблюдены.

За исключением того, что рыба не разделена.
После разморозки в упаковке осталась жидкость. На глаз немного, граммов пятьдесят.

Учитывая, что вес упаковки составил килограмм двести граммов, я считаю, что это немного.
Рыбу, кстати надо ещё почистить. После разделки неиспользуемых в моем рецепте субпродуктов осталось немного,

некоторые из них (головы, плавники и икра) будут в дальнейшем использованы для приготовления ухи.
Мясо разделенного терпуга нормального цвета и консистенции.

При разделке и нерезке не расползлось.

Какого -либо постороннего или неприятного запаха я не уловил. Правда терпуг сам по себе рыбой не очень пахнет.
Рецепт приготовления я выбрал незатейливый.

Обвалял кусочки рыбы в приправе, посыпал рубленой зеленью и запёк в фольге в духовке.

Отмечу, что при приготовлении никакого запаха не было, даже присущего рыбе. Этот фактор, пожалуй, можно отнести к особенностям строения терпуга.
На выходе примерно через полчаса получился вполне аппетитный продукт.

Кусочки после запекания форму не изменили,

соответственно и мясо тоже. Это говорит о высоком качестве заморозки и хранения рыбы. Поэтому мороженому терпугу из "Красной икры" можно доверять.
Стоимость для такого вида рыбы довольно привлекательная. Сейчас её можно приобрести по цене двести двадцать рублей за килограмм.