Мне кажется, что кунжут в нашей семье был всегда. Его покупали не только в магазине, но и на рыбке. А с недавних пор, стали брать и в Метро. Прогуливаясь с супругой по этому магазину, мы обратили внимание на приправы в относительно крупных банках.

Среди различных приправ были и многие семена растений, укроп, кориандр, кунжут. Для пробы купили по одной банки всех приправ и семян. И лишь кунжут семена Horeca мы приобрели сразу несколько банок.

Семена находятся в прозрачной пластиковой банке с крышкой, которая служит дозатором. При необходимости в ней открываются отверстия, через которые удобно посыпать готовящиеся продукты.

На этикетке есть название ТМ и продукта. Указана пищевая и энергетическая ценность продукта. В составе написано единственное слово, кунжут. Масса нетто 500 грамм. Срок годности 36 месяцев. Производитель ООО "Русская бакалейная компания" из Подмосковья. Страна где вырос кунжут указана Индия.

Рассматривая семена, можно отметить, они беленькие и как бы калиброванные. Да и вкус их меня вполне устраивает. Применять их можно для изготовления различных блюд. Но больше всего кунжута мы используем для приготовления сладостей-конфет. И в первую очередь это халва и козинаки.

Я уже писал о халве в отзыве о семенах подсолнечника. Но тогда я умышленно не остановился на её приготовлении. Всё таки для её приготовления необходим довольно мощный блендер, чтобы получить однородную пасту. А такой есть не у каждого. Другое дело козинаки.

Мы вообще не покупаем сладости в магазине. Зачем есть химическую отраву, если руки растут из правильного места. Тем более многие конфеты можно сделать за считанные минуты.

Небольшой рецепт, козинаки из кунжута. Кунжут мы используем как сырой, так и обжаренный до золотистости. А дальше всё очень просто. На сковороду сахар, мёд и помешиваем до полного растворения сахара. Растворился и добавили кунжут. Мешаем до приобретения смесью нужной нам консистенции. Вся эта процедура занимает 10-12 минут. А видов этих конфет можно сделать более 20.

Ну а дальше всё просто. Вываливаем смесь на хорошую вощёную кулинарную бумагу и придаём необходимую нам форму и толщину. Я это делаю простой кулинарной лопаткой из силикона. Не получается лопаткой, можно накрыть вторым листом бумаги и раскатать обычной скалкой.

Придать необходимую нам форму будущих конфет, проще всего тогда, когда смесь остыла, но ещё довольно тёплая. Можно резать простым ножом, но мне нравится делать это ножом для пиццы. Дальше остаётся только обождать, когда конфеты полностью остынут и станут хрустящими. Если нет времени или сил ждать, можно отправить тёплые, но не горячие конфеты в холодильник.

А если вы любите шоколад и такие конфеты, которые не купишь в магазине, облейте козинаки с двух сторон шоколадом. Дети говорят на такие, вкуснятина. А сделать это очень просто, расплавив на водяной бани хороший горький шоколад, если не можите сделать его сами. Ещё проще обливать, сделать глазурь, шоколадом, в который добавлено немножко сливочного масла.

Кунжут можно применять в очень многих сладостях. Он легко сочетается с орехами и сухофруктами, хорош в любых восточных сладостях. Мне нравится кунжут и этому я поставлю пятёрку и буду его рекомендовать вам, как достойный продукт. А что из него приготовить и как использовать, думаю рассказывать не стоит, у каждого свои вкусы и предпочтения.