Говорят, что мучное и сладкое вредно для здоровья, но зато сколько в том радости. Не находите ли?
Поэтому сегодня мы с вами попробуем испечь вкусные домашние слойки с ягодами.
--- Не против?
Тогда начнём...

В качестве основного ингредиента берём тесто слоёное дрожжевое марки бренда "Моя цена".
Где купить?
С этим всё просто. Сама марка "Моя цена" подразумевает магазин "Магнит". Поэтому этот продукт продаётся только там и нигде больше. Но "Магнитов" у нас накидано в каждом переулке, поэтому проблем не должно быть ну вообще никаких. Мне, например, стоит только спуститься со своего девятого этажа и выйти из подъезда. Если лифт работает, хорошо. Нет, будет кардиотренировка...
Цена вопроса.
Стоит тесто дрожжевое слоёное "Моя цена" в районе шестидесяти рублей. Чуть меньше, может пятьдесят шесть или пятьдесят восемь. Иногда по скидке дают по 35, но это неимоверно редко и не факт, что дождётесь.
Поэтому ориентируемся именно на 60 рублей за пачку.
Тесто, кстати, выглядит вот так:

Упаковка достаточно красочная. Цвета радуги, красный, жёлтый, голубой, синий. НА картинке нарисована плюшка, которую мы и попробуем с вами повторить.

Пару слов о марке теста.
В данном случае оно дрожжевое. Думаю, сильно объяснять, почему название такое именно не нужно. Значит что в продукт добавлена колония хлебопекарных дрожжей.
Они отвечают за поднятие теста, за большую пышность и пористость выпечки.
Хотя знаете, я брал и дрожжевое, и бездрожжевое.
--- По-большому счёту огромной разницы не видно.
Но методом экспериментальной эрудиции пришёл к выводу, что для сладких плюшек лучше подходит дрожжевое. А вот для пирогов с мясом, с капустой, для них лучше брать тесто без дрожжей.
Но это на цвет и вкус у каждого своё мнение.

Переворачиваем пачку. Читаем нужную информацию.
Произведено специально для "Магнита" в городе на Неве.
--- Далеко везли, однако.
В составе помимо муки и дрожжей чего только нет. Антиокислители, противослёживатели, улучшители, разгладители...
--- Бррррр!
Но тесто самому мешать себе дороже будет. Долго, хлопотно. А когда тогда Знайка Зазнайка будет отзывы на сайте Отзовик писать?
Поэтому не морщимся, покупаем и печём из того, что есть.

Тесто продаётся в замороженном виде. Берём его исключительно из морозилки магазинной. И храним, естественно, тоже в морозилке. Но уже своего домашнего холодильника.

Среди пельменей, замороженных ягод и прочей продуктовой ерунды.

Но из замороженного теста ничего не испечь. Поэтому заранее его нужно разморозить. То есть привести в нормальный, пластический вид.
Я лично не сую его в микроволновку, не оттаиваю под горячей водой. Просто заранее, зная, что завтра в дело, перегружаю дрожжевое слоёное тесто на нижнюю полку холодильника.

За ночь тесто размораживается, но не нагревается. Поэтому становится пластичным, но не поднимается от присутствия дрожжей.
На мой взгляд, это самая лучшая и безопасная система разморозки.

Дальше дело техники.
Вскрываем упаковку. Там два листа теста. Раскатываем. Режем. На нужное количество пластов.

Тесто мягкое. Эластичное. По сути, раскатать его можно как хочешь, засунуть в любую дыру и скрутить хоть в бараний рог.

Но мы просто отрезаем квадратный кусочек. Кладём на посыпанную мукой деревянную доску, главное, чтобы не прилипло. Дальше идём искать начинку.

Ещё с лета с дачи созрел урожай ежевики.
Варенье из него кислятина, да и косточки мешают. Поэтому ведро свежих ягод я чисто тупо разложил по пакетикам и заморозил.
Вот сейчас эти ягоды выковыриваем из морозилки. В холодном, замороженном же виде обваливаем в крахмале и помещаем в середину куска теста.
Обвалять ягоду в крахмале нужно обязательно. Для чего? Тут всё просто.
--- Чтобы из слойки не лился ежевичный сок.
Крахмал связывает лишнюю жидкость и превращает его в гель. Он не течёт, это раз. И слойка будет сочнее. Это два.
Сахар добавляем по вкусу.

Дальше заворачиваем слойки, как пирожки с начинкой и тащим их на противень.

Только заранее противень нужно выложить пергаментом.
Для чего? Правильно:
--- Чтобы не прилипало.
Сок всё равно будет течь и карамелизироваться. Если пергамент проигнорировать, потом фиг отдерёшь. Только низ выпечки поуродуешь.
Ну и на бумагу стоит посыпать немного муки. Это уже для того, чтобы пирожки потом с салфетками не кушать. А то от бумаги у некоторых изжога.

Что дальше?
Да суём в печку и ждём...

Что по объёму?
Из упаковки дрожжевого слоёного теста "Моя цена" получается восемь вот таких вот замечательных спелых слоек.
Сочные. Сладкие. Вкусные.
А что до того, что от мучного толстеют? Так ребята и девчата, мы всё равно когда-нибудь все умрём... Я предпочитаю сделать это на сытый желудок.