Долгое время в магазине смотря на разные сорта оливкового масла я думала: "Ну и как и выбирать?". Все масла просто замечательные. Теперь хочу рассказать Вам как же все-таки выбирать оливковое масло. Несколько советов.
Прежде всего классификация оливковых масел.
Extra Virgin означает масло, которое было получено при помощи отжима оливок только механическим способом то есть без применения химических и биохимических добавок. Как Вы понимаете самое лучшее.
Рафинированное - это значит что масло изготовлено физико-химически. В натуральном не должно быть рафинированного масла. Считается что рафинированное масло делается для удаления вкуса. То есть чтобы не пахло.

В основном оливковое масло бывает натуральное. По простому масло в зеленой бутылочки. Но если на бутылочка желтая и на ней написано Aceite de Oliva, то это смесь рафинированного масла и натурального. нельзя сказать что раз в составе рафинированное масло, то оно хуже. Наоборот. Оно самое употребляемое, меньше дымится. На нем лучше жарить, заправлять салаты, делать соусы и т. д.
Оливковое масло второго отжима Aceite de orujo de oliva. Но я такое в наших магазинах не встречала. Конечно в нем меньше полезных веществ.

Оливковое масло очень полезно употреблять в пищу. В нем в высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот, а именно олеиновой кислоты. Эти вещества снижают уровень холестерина в крови. Оливковое масло легко усваивается организмом, снижает аппетит, ускоряет обмен веществ и благотворно воздействует на желудок. При употреблении оливкового масла укрепляются сосуды и делаются более эластичными.

Мне нравится Maestro de Oliva Extra Virgin вкусное, холодного отжима, без посторонних запахов. Только пожалуй дороговато. Но я использую только в салаты.
Рекомендую.