И это не от того, что «вы просто не умеете его готовить». Хочется сразу отметить, что до рибая, я перепробовала, пожалуй, все (бавет, стриплойн, денвер, пейпер стейк…) разновидности и «места» говядины, подходящие для стейка от компании «Мираторг»… и как не готовь, на чем не готовь (плита, гриль, открытый огонь) все мясо превращается в одну большую не жующуюся подошву! Ждать от этого вакуумированного мяса хоть каких то степеней прожарки вообще не приходилось… чтобы хоть как то реанимировать и смочь принять в пищу данное мясо, мне каждый раз приходилось «неполучившиеся стейки», заворачивать в фольгу, в которой оно просто должно было «отдохнуть» и ставить на Часы развариваться в духовку… такое себе впечатление, учитывая, что для того вида готовки отлично подошло бы и мясо подешевле и даже из других частей говядины.

В общем, решили тут взять по супер акции стейк «рибай», вроде как король всех стейков! Взяли 2 штуки по 390гр и 690 рублей каждый. Один решили приготовить на гриле, второй на сковороде. Ну прямо всеее сделали по инструкции, как завещали лучшие повара, готовящие мясо: и по 2 минуты на каждой стороне на сильном огне, чтоб «запечаталось», и сливочное масличко, и розмарин, и отдохнуть дать… и по итогу… может по текстуре это может претендовать на rare и medium rare, но оно ни с гриля, ни со сковороды просто НЕ ЖУЕТСЯ! А мы с мужем любители стейков, просто по ресторанам не находишься, слишком это нынче дорогое удовольствие! Причём, в магазинах мясо тоже немногим дешевле выходит! В любом случае, я негодую от того, что: да, видно, что мясо натуральное, без всякого нашпигованного геля и прочей ерунды, пахнет как говядина, очень специфично, для меня приятно, можно выбрать куски не с большущим краем жира (а можно с большущим, тут на любителя), очень в удобной упаковке, где все видно и охлаждено «на раз», но какой в этом всем смысл, если все это рассчитано на меня - на обыкновенную рядовую женщину без высшего кулинарного образования, но любящую и умеющую готовить, но приготовить то я его не могу… никак… не может мясо для стейка, на выходе быть этим самым стейком!!! Мягким, жующимся, текстурным, с возможностью выбора степени прожарки, где одинаково приятно будет жевать raw и well done! Поэтому я последний раз кусок мяса от «Мираторг» купила… может на гуляшик какой, так же по акции однажды куплю… но заявленное стейковое мясо-жесткое, часто с прожилками ненужными (но это не к рибаю относится)! И цены, конечно, архиогромные на этот товар! Можно себе позволить только акционно-уценённую продукцию… хотя… может именно с ней мне так и не везёт и это «особенно плохие» партии мяса?! Хм… но это, как говорится, уже совсем другая история!