Почему мне занадобилась именно кексница, с учетом того, что в моем арсенале уже имеются некоторые девайсы позволяющие также изготавливать пирожки и кексы.
Прежде всего, не главное, но все же - кексница дает на выходе форму именно кекса-маффина.
Конечно, форма в выпечке не самое главное, но все-таки это важная составляющая, люблю когда красиво и люблю когда разнообразно.
На фото у меня кексы из отрубей,
как видим - даже такие поднялись и сохранили форму /муки нет совсем/.

Регулярная готовка - дело обязательное при наличии семьи, а посему надо себя развлекать, чтобы не чувствовать себя каторжным работником).


Кроме формы:
если брауни-мейкер дает на выходе малипусенькие пирожки "на один укус", то здесь у меня получаются кексики рамером с ладонь, без учета пальцев), что позволяет применять уже более разнообразную начинку и количество начинки увеличивается соответственно;
сэндвичница, в основном, все-таки используется мною для сырников и мини-шарлотки, поскольку добавки именно вмешиваются в тесто, а в кекснице возможно изобразить именно классический пирожок с начинкой.
Справедливости ради - что брауни-мейкер, что сэндвичница также позволяют получить пирожок с начинкой, но в сэндвичнице он выйдет слишком плоским, а в брауни-мейкере - слишком маленьким.
Мои отзывы по перечисленным гаджетам для возможности более подробного сравнения гаджетов:

Брауни-мейкер Tristar SA-1125

Сэндвичница Steba SG-40

Теперь по характеристикам:
- Мощность 1400 Вт., кексница на 4 кекса, имеется фиксатор крышки, пластины с антипригарным покрытием, индикаторы питания и готовности к работе, термостойкий корпус и нескользящие ножки, удобная ручка для переноски, инструкция на русском языке прилагается.

Агрегат дает возможность изготавливать как кексы и мини-пироги, так и мини-тарталетки.
Изделия не подгорают и пропекаются равномерно.
Готовность кексов классических 5-8 минут.
Требует предварительного разогрева /минут 5 я грею/, впрочем как большинство разного рода подобных приспособлений, я так вообще разогреваю каждый подобный прибор.
Учитывая то, что эта кексница на 4 кекса, мы имеем возможность из одного замеса теста изобрести плюшки с различными добавками и/или наполнителями. Пока первая партия печется - мы добавляем в тесто что-нибудь еще интересное. Для меня это очень удобно, с учетом любви к разнообразию).

Я использую для кексового теста, как классические добавки: орехи, ягоды, цукаты, варенье, кусочки шоколада, так и не вполне традиционные именно для кексового теста - делаю с сыром и ветчиной, добавляю также вяленые помидорки, в этом случае чуть дольше готовить - примерно 8-10 минут.
Тут у меня с сыром слева, с сыром и ветчиной справа, все из отрубного теста.

Здесь процесс выпекания с сыром и зеленью из отрубного теста.

Закладывать тесто я предпочитаю полностью на всю форму /до краев/, тогда они получаются симпатичнее и поднимаются лучше, если закладывать на половину формы, то сверху изделие остается светлого цвета, что на мой вкус менее симпатично, но пропекается все одно хорошо, кексы нежные и воздушные в обоих случаях.

Эти кексы снова из отрубей, но с добавлением сыра и зелени - очень нежные и воздушные.

Показываю маффины из отрубей плюс крахмал и сухое обезжиренное молоко:

Пробовала делать из слоеного теста также.
К кекснице прилагаются две формы для вырезания кружочков из теста - одна большего диаметра, другая меньшего, соответственно.
Я когда эти лепешки из слоеного теста в форму закладываю, помогаю себе их утрамбовыватьразравнивать внутри формы с помощью рюмки водочной - очень удобно... попробуйте).
По принципу пельменей из слоеного теста я делала.
Большую лепешку в форму закладываю, делаем пальцами бортики, потом начинку любую как сладкую, так и мясную, и овощную, и сырную, и микс любой /я люблю индейку с сыром или брынзу с помидорами в качестве начинки/ - все на вкус, ну и сверку закрываем наше роскошество маленькой лепешкой, затем соединяемслепливаем пальцами тесто.
Этот вариант минут 10 где-то пропекается.
Показываю закладку теста и начинки.

Вот такие пирожки с мясом получаются.

Эти с брынзой и помидорами.

Чем тоньше раскатано тесто, тем меньше надо времени на то, чтобы начинка была готова полностью /в случае с мясом особенно/.

Знакомьтесь, кексы с творогом и изюмом:

Я масло для смазывания формы не использую вообще, но если переживаете, то можно прямо совсем чуть салфеткой смоченной маслом пройтись по форме, поскольку в принципе и без масла у меня еще ничего не пригорало, но я, скажем дрожжевое не пробовала, так что смотрите сами в этом случае.
Мыть кексницу после использования не вижу необходимости, просто тряпочкой влажной можно снять с покрытия небольшие потеки от начинки.
Ну и... приятного аппетита!