Итак, внимание!
Данный отзыв содержит описание довольно специфического продукта питания, поэтому не советую что-либо кушать при чтении, мало ли.

Как-то раз я наткнулся на статейку о самых ужасных деликатесах мира. Наряду с морскими котиками, фаршированными чайками, трупом оленя и другими был странный продукт с загадочным названием сюрстрёмминг. Казалось бы, квашеная сельдь - что тут такого? Но в статье уточнили, что она имеет неприятный запах.

После похода на Википедию открылась ещё одна подробность: по способу приготовления сюрстрёмминг - фактически тухлая селёдка. Первые дни лежит на открытом воздухе, портится. Потом за счёт малого количества соли процесс гниения продолжается и в рассоле, только благодаря кислотам всякие вредные бактерии, из-за которых человек отравился бы, умирают. Звучит аппетитно, правда?



И вот, мой друг по индивидуальному заказу прямиком из Швеции привёз заветную баночку. И мы выбрались на природу дабы этот продукт попробовать (было нас четверо). Извините за плохое качество фото - снимали на телефон.

Хронометраж событий:
1. Природа. Мы пошли на улицу из-за того, что побоялись запаха. В интернете писали байки, что соседи любителей сюрстрёмминга даже вызвали газовую службу по причине вони, доносившейся из дома. На видеороликах тытуба эту сельдь также ели исключительно на улице. Поэтому перестраховались.

2. Банка. 400 грамм. Надписи на шведском. На этикетке указано, что в банке содержится от 10 до 12 рыбин. Занимательный факт: ни даты изготовления, ни срока годности мы не увидели. Видимо, она может портиться сколько угодно.
Крышка заметно выпирает. Значит, внутри высокое давление. Говорят, гурманы ждут того момента, пока банка чуть ли не сама откроется от напора сероводорода. Мы же проявили осторожность и открывали сюрстрёмминг в пакете. Можно ещё под водой.
При пробитии ножом крышки из банки брызнуло. Раздался запах деревенского туалета летним днём с нотками просроченной рыбы. На фото ниже муха на руке сидит не просто так:

На вид селёдки оказались очень даже ничего:

Но атмосфера запаха... Это нечто.
Запах оказался не таким резким, как предполагали. Но в этом его коварство. Нюх привыкает к нему за минуты четыре, а потом вы и не подозреваете, как ваша одежда, волосы и руки пропитываются этим зловонием.

3. Вкус. Нас было четверо. Ели только двое, я в том числе. Остальные не смогли преодолеть отвращение к воняющей рыбе. Съели мы по три штучки, всего их оказалось десять. Четыре, увы, портятся дальше где-нибудь на минской свалке.
На вкус сюрстрёмминг... специфичнее, чем запах. Мясо "шипит" на языке из-за пузырьков сероводорода. Сельдь нереально солёная и при этом нереально кислая. Даже нельзя сказать, чего больше - солёности или кислинки, оба эти качества в избытке и равноценны. Внутри каждой сельди - либо икра, либо молоки. Икра солёная, а вот молока - горькая.
Также внутри оказался довольно прочный хребет с рёбрышками, который и не думал размягчиться. Его нужно доставать. Да-да, ручками, дорогие господа. Плавники легко отделяются вилкой, кисточку хвоста мы отрезали.
Всё это дело мы заедали хлебом с маслом и луком. Признаться честно, если первая селёдка была сущим адом для вкусовых рецепторов, то третья показалась довольно вкусной и даже приятной. Была мысль съесть и четвёртую, но сытость желудка подсказала, что не стоит, да и мой разум не мог смириться с тем фактом, что я ем фактически испорченную рыбу.

4. Послевкусие. Вся одежда и волосы пропахли. Во рту был ужасный привкус, но к нему организм относился с юмором. Чувствовал себя аки огнедышащий дракон. В закрытые помещения и с людьми лучше не разговаривать до чистки зубов. Руки, которыми доставал хребет и брал слегка сельдь, источали зловоние даже после 10-минутного мытья горячей водой с мылом.

5. Организм. Желудок остался доволен. Было приятное ощущение сытости. Единственное, немного "сушило". Предвкушаю вопрос о походе на следующий день в туалет: всё нормально. Что и говорить, если некоторые шведы запивают сюрстрёмминг молоком(!).

В общем, если вы хотите острых ощущений и запоминающегося на всю жизнь вкуса - сюрстрёмминг ждёт вас. Но учтите, продукт непредсказуем. Заранее нельзя сказать, сможет ли человек из наших краёв съесть его или нет.

Кстати, цена банки - 15 евро.

Приятного аппетита!