На сегодняшний день в магазинах мне попадалось два вида круглого мягкого сыра с белой плесенью President "Камамбер", один из них имеет жирность 45% и продается в упаковке черного цвета, а второй имеет жирность 60% и продается в упаковке белого цвета. Более жирный стоит подороже, но разница в цене не критичная.
Сегодня мой отзыв будет о менее жирном камамбере President и проведу некоторые параллели с его 60% собратом.

Итак. Несмотря на все "импортность" упаковки и громкое заявление о том, что это сыр №1 во Франции произведен он в России, в Тульской области. Кстати сильно сомневаюсь, что во Франции даже просто слышали о таком вот аналоге, мне кажется, что речь в этой мини-рекламе скорее идет о сорте сыра в принципе, нежели о конкретной марке.

На обороте с одной стороны представлена шкала мягкости, интенсивности аромата, интенсивности вкуса и толщины корочки среди мягких сыров Президент в середине спелости. Но чтоб пользоваться такой надо, как минимум, уже неплохо знать разные сорта сыра этого производителя иначе вся эта информация просто ни о чем.
В этом плане таблица внешнего вида, вкуса и текстуры, что расположена на внутренней стороне упаковки куда более информативна и полезна, жаль, что ознакомиться с ней можно только после покупки и вскрытия упаковки.
Я купила молодой сыр, на момент вскрытия упаковки ему было дней 12, следовательно в ожиданиях была однородная белая бархатистая корочка и сливочный вкус с легкой кислинкой. И еще плотная текстура.

На всех сырах внутри есть такая вот завлекалочка для покупателей:

Ну и теперь о том, что реально я получила. Купила я сразу два сыра (разной жирности) и закинула их в холодильник на несколько дней потому, что планировала их подать к столу в определенный момент.
И вот спустя буквально день или два после покупки в холодильнике у меня появляется запах. Запах странный, неприятный, словно белокочанная капуста начала портиться. Я даже поискала среди овощей, что же там у меня "затухло", но ничего не нашла.
А запах, тем временем, усиливался.
И решила я один сыр открыть раньше, а вдруг не вкусный, не могу же я подать на стол нечно несъедобное.
Прикинув, что более жирный сыр должен быть более насыщенным (и вкусным) на пробу решила открыть этот в черной упаковке.
И тут-то я и поняла откуда взялся тот запах умирающей капусты - от этого сыра. Особенно четко я поняла это в момент вскрытия упаковки. Но не только специфический аромат ввел в ступор. Мягкий сыр с белой плесенью President "Камамбер" уже далеко не первый камамбер, что я покупаю, но первый, на котором плесень оказывается частично в своем самом что ни на есть пушистом виде.

В нескольких местах по поверхности она имела вид мягкой ваты, а сверху были капельки воды словно конденсат.
Это, конечно, еще не "кошачья шерсть", но в сочетании с ароматом у меня закралась мысль, что сыр может быть испорчен... Пришлось даже провести небольшое расследование на тему "как понять когда сыр с плесенью уже испортился". Но по всем найденным источникам информации выходило, что мой сыр вроде как в порядке...

Тем более, что пока я все это читала, поверхность сыра подсохла и пушистость на корочке ушла сама собой.
Уже потом, когда я открыла второй более жирный камамбер Президент в белой упаковке я увидела ровно то же самое. Небольшой конденсат на упаковке и в тех местах, где он был на сыре белую пушистую плесень. Уже зная, что это не патология, я просто промокнула поверхность бумажным полотенцем и сыр быстро принял нормальный вид.
Кстати у 60% камамбера совершенно не было того "капустного" запаха, и, забегая вперед, скажу, что и по вкусу и по консистенции он мне понравился больше.

Возвращаясь же к герою нашего отзыва могу отметить еще, что резковатый запах довольно быстро выветривается из сыра, если он лежит на открытой тарелке. Согласно правилам перед подачей на стол его (как и любой другой камамбер) рекомендуется выдерживать не менее 15 минут при комнатной температуре. Этого времени достаточно, чтоб резкий аромат ушел.
НО! Если не вся упаковка будет съедена за один раз, то упакованные остатки в холодильнике снова начнут благоухать.

Помимо не то, что бархатистой, а просто местами откровенно пушистой корочки, из указанных производителем ожиданий так же тут обнаружилась плотная текстура, сыр легко резался и прекрасно сохранял форму даже в тонких пластинках. Толщина корочки не сказала бы, чтоб очень тонкая, скорее средне-традиционная, плотненькая.
К сравнению камамбер Президент 60% в белой упаковке, который на момент вскрытия упаковки находился на средней степени зрелости на тонкие кусочки порезать было уже невозможно, сердцевина была уже достаточно текучая и прилипала к ножу словно это уже совершенно зрелый сыр.

По вкусу легкий камамбер оказался с менее выраженным сливочным вкусом. Кстати обещанной легкой кислинки я в нем тоже не очень ощутила, мне он показался немного пресноват, не до такой степень, конечно, как у мягкого сыра Richelieu "Камамбер", там так вообще бумага бумагой. Он скорее для тех, кто предпочитает легкие, не яркие вкусы, или в качестве добавки к какому-то блюду, вкус которого не следует перебивать.
Тем не менее он оказался не плохой. Но для себя между круглым камамбером в черной 45% и с белой 60% упаковке я выбираю более жирный в белой, там вкус более яркий и консистенция помягче.