Отзыв: Мука пшеничная высшего сорта Aro - Слабая клетковина - чуть было не испортила каравай.
Достоинства: Приемлимая стоимость. Удобная фасовка. Чистая
Недостатки: Слабая клейкость, из-за чего расход очень большой.
Здравствуйте те, кто всегда читает мои отзывы и те, кто зашёл впервые!
К выбору бакалейных товаров я всегда относилась с предельной осторожностью и скрупулёзностью. Крупы, а особенно мука, я считаю, должны быть хорошего качества, от проверенных производителей, чтобы готовый результат радовал и глаз, и желудок.
Понадобилась мне как-то хорошая мука, так как предстояло приготовить очень важную выпечку - испечь каравай. Работать с дрожжевым тестом я обожаю: нравится, что оно живое, какой чувствительностью обладает, как ведёт себя на протяжении всего процесса, какой пузырчаткой благодарностью отвечает на нежность обминашек... В общем, волшебство в чистом виде!!!))
Как правило, для выпечки из дрожжевого теста я использую муку от уже годами проверенных производителей, а тут дёрнуло вдруг на эксперименты. Как маленькая девочка зачем-то повелась на смачно расхваленную муку Aro, расфасованную по два килограмма в плотные бумажные пакеты.
Обычно у теста из муки со слабой клейковиной слабая формоустойчивость, из-за чего оно расплывается и не держится кучи. Сколько не добавляй муки в замес, но слабая клейкость не даёт возможности собрать нормально тесто. Из-за этого и расход получается очень большой.
Я же - обычный любитель, который не обладает профессиональными навыками визуального скана, и опыт нарабатывает самостоятельно. И надо ж было мне так опростоволоситься, купив для такого важного события муку именно со слабым показателем клейковины. Это стало заметно после приготовления опары, на следующей стадии, когда добавив всё ингредиенты, включая муку, стало понятно что её мало, сколько не подсыпай. Конечно, при таком раскладе вещей я даже не подумала о фотографиях "в деталях". Поверьте, мне было не до них. Голова работала над задачей "что делать, чтобы не испортить желаемый результат?". В итоге я использовала практически все два килограмма муки и замесила тесто. Процесс расстойки занял тоже больше времени, чем обычно, однако радовал тот факт, что тесто всё-таки подходило даже после нескольких обминаний. Работать с ним было не так легко, как хотелось бы, к тому же с особой тщательностью нужно было изготовить украшения. Их я делала из этого же теста.
Это был мой первый опыт по приготовлению каравая и я несказанно волновалась о готовом результате. Пока тесто, грея бока в духовом шкафу, превращалось в здобный подрумяненный продукт, я чуть было не поседела от волнения.
В результате тесто из "гадкого утёнка" превратилось в более-менее симпатичного лебедя. Каравай получился хороший.
Надеюсь, что кто-то более опытный из вас сможет подсказать мне в чём причина такого большого расхода.
Стоимость упаковки, весом два килограмма, составляет приблизительно 38 гривен, что в переводе около 80 рублей.
Всем Мира и Добра!!!
К выбору бакалейных товаров я всегда относилась с предельной осторожностью и скрупулёзностью. Крупы, а особенно мука, я считаю, должны быть хорошего качества, от проверенных производителей, чтобы готовый результат радовал и глаз, и желудок.
Понадобилась мне как-то хорошая мука, так как предстояло приготовить очень важную выпечку - испечь каравай. Работать с дрожжевым тестом я обожаю: нравится, что оно живое, какой чувствительностью обладает, как ведёт себя на протяжении всего процесса, какой пузырчаткой благодарностью отвечает на нежность обминашек... В общем, волшебство в чистом виде!!!))
Как правило, для выпечки из дрожжевого теста я использую муку от уже годами проверенных производителей, а тут дёрнуло вдруг на эксперименты. Как маленькая девочка зачем-то повелась на смачно расхваленную муку Aro, расфасованную по два килограмма в плотные бумажные пакеты.
Обычно у теста из муки со слабой клейковиной слабая формоустойчивость, из-за чего оно расплывается и не держится кучи. Сколько не добавляй муки в замес, но слабая клейкость не даёт возможности собрать нормально тесто. Из-за этого и расход получается очень большой.
Я же - обычный любитель, который не обладает профессиональными навыками визуального скана, и опыт нарабатывает самостоятельно. И надо ж было мне так опростоволоситься, купив для такого важного события муку именно со слабым показателем клейковины. Это стало заметно после приготовления опары, на следующей стадии, когда добавив всё ингредиенты, включая муку, стало понятно что её мало, сколько не подсыпай. Конечно, при таком раскладе вещей я даже не подумала о фотографиях "в деталях". Поверьте, мне было не до них. Голова работала над задачей "что делать, чтобы не испортить желаемый результат?". В итоге я использовала практически все два килограмма муки и замесила тесто. Процесс расстойки занял тоже больше времени, чем обычно, однако радовал тот факт, что тесто всё-таки подходило даже после нескольких обминаний. Работать с ним было не так легко, как хотелось бы, к тому же с особой тщательностью нужно было изготовить украшения. Их я делала из этого же теста.
Это был мой первый опыт по приготовлению каравая и я несказанно волновалась о готовом результате. Пока тесто, грея бока в духовом шкафу, превращалось в здобный подрумяненный продукт, я чуть было не поседела от волнения.
В результате тесто из "гадкого утёнка" превратилось в более-менее симпатичного лебедя. Каравай получился хороший.
Надеюсь, что кто-то более опытный из вас сможет подсказать мне в чём причина такого большого расхода.
Стоимость упаковки, весом два килограмма, составляет приблизительно 38 гривен, что в переводе около 80 рублей.
Всем Мира и Добра!!!
| Время использования | Два килограмма |
| Стоимость | 80 ₽ |
| Год выпуска/покупки | 2022 |
| Общее впечатление | Слабая клетковина - чуть было не испортила каравай. |
| Моя оценка | |
| Рекомендую друзьям | ДА |
Комментарии к отзыву116
Пойду еще почитаю, что такое налистники. Помню, много лет назад встретила это слово на отзовике, читала, но уже все забыла.
А налистники - это такие блины из жидкого теста, в которые можно начинку заворачивать)))
Да, по традиции молодые должны отщипнуть по кусочку))
Важно, чтобы жили в здравии, мире и согласии!!!
Скорее всего ты права — дело в клейковине. В следующий раз держи под рукой свою проверенную муку, чтобы хотя бы добавить можно было)
По какому случаю каравай?)) Их ведь просто так не пекут:))) Отломи кусочек махонький, а?)))
Буду нескромной, но детям (сыну и невестке) и гостям каравай понравился. Он получился вкусный, съели даже крошки:))) Поэтому для тебя могу предложить какую-нибудь альтернативу. На дня чё нить соображу. Заходи!)))
Спасибо большое!))
Поздравляю с таким важным событием. Молодым мир да любовь!
Спасибушки!))
Благодарю за пожелания!!!))
Вы точно пометили - сила маминой молитвы особенная!!! Важно, чтобы от души было сделано!))
Мира Вам и нам. Лучше в гости с караваем, а не как сейчас
Ну не знаю, может быть ты зря так эту муку ругала, всё вышло очень даже. А вот расход, это да, не радует.
Мои поздравления и наилучшие пожелания!
Волнения мои вполне обоснованные, но дети всё одобрили и я рада!))
Каравай по-моему скромному понятию дилетанта вообще отличный - сказочно-красив!!! Наилучшие пожелания вашим молодым!)
А с непроверенной мукой да, казусы могут быть, и еще какие! сама намучилась с блинами недавно.
С
А мука мне нервы знатно пощекотала… Но я упрямая и повторю с ней ещё чего-нибудь:))
Мамины руки и молитва не подвели, волнения были напрасны)
Поздравляю вашу семью с хорошим событием! В коментах выше вычитала )))
Спасибо огромное за оценку!!!))
Но не думала, что каравай можно украшать барвинком. Это растение вообще-то считается токсичным)
А молодым желаю счастливой жизни в любви и согласии)
Благодарю и за пожелания!!! Дай Бог!!!
А барвинком у нас по традиции ещё с давних времён украшают свадебный каравай. О нём много поверий разных есть, ну а самое главное, что по форме своей он символизирует Троицу))
Спасибо за оценку моих трудов!))
Глаз не отвести!:))
Вам - уважение и восхищение!
Совет да любовь молодым!
Тепла и мира!:))
Благодарю за пожелания!!!)))