Побывав на отдыхе в ГОА, я открыл для себя индийскую кухню с разнообразием специй. Уже только ради индийской еды стоит слетать в ГОА, чтобы попробовать настоящие индийские блюда. Больше всего мне понравилось питаться на берегу моря в шеке (кафе)

Подружившись с поваром и владельцем шека, я узнал, какие специи они добавляют в еду.

Я для себя выбрал оптимальный вариант- фирма Everest ( соответствует цена-качество). Одной из моих любимых специй стала Garam masala.

Она идеальна вообще для всего, я добавляю в супы, вторые блюда. Блюда с гарам получаются изысканными.

В состав гарам входит обязательно: кардамон, корица, мускатный орех, фенхель, имбирь в большом количестве, анис и т. д. Пересоленное блюдо можно "реанимировать" добавлением этой специей ( проверено на личном опыте-вкус сладковатый).

Покупал я эту приправу в картонных пачках по 100 г ( но есть пачки меньше). На мой вопрос что означает зеленый кружок на пачке, продавец на ломаном русском ответил, что это продукт вегетарианский. Открыв пачку, я обнаружил, что внутри лежит плотно запечатанный пакет из фольги с логотипом фирмы Everest, пакет заполнен почти доверху, лишь небольшая часть воздуха создает вакуумную подушку, чтобы пакет не лопнул при перевозке.

Если вы действительно хотите улучшить вкус блюда и придать ему некую изюминку, приглядитесь к этой смеси специй. Здесь присутствует и сладость и чуть заметная острота. Главное не переборщить ( как случилось у меня при первом приготовлении мяса), иначе блюдо будет сластить. Мне нравится посыпать на рыбу специи и обжарить, вкус просто бомба. Рекомендую.

После того, как у меня закончилась приправа, я приобрел ее в интернет-магазине