Все мы наслышаны о пользе оливкового масла. Придя в магазин можно потеряется в разнообразии красивых бутылочек с «жидким золотом», и вроде все они одинаковые на вид. Как же выбрать не только вкусное, но и самое полезное масло?
По классификации IOC оливковое масло делится на следующие категории:
Extra-virgin — натуральное масло с кислотностью не более 0,8 % и превосходным вкусом, самый ценный вид;
Virgin — натуральное масло с кислотностью не более 2 % и хорошим вкусом;
Refined — получают из масла качества virgin с помощью технологии рафинирования, не ведущей к изменению структуры масла;
Pure — смесь очищенного и натурального масла, не имеющая сильного запаха и ярко выраженного вкуса;
Olive-pomace — очищенное жмыховое масло, иногда смешанное с натуральным, пригодное для приготовление пищи.

Я выбрала 100% масло экстра класса фирмы Borges. Сделано в Испании, нерафинированное, отжато непосредственно и только из маслин. Максимальная кислотность 0,5%. Упаковка из темного зеленого стекла, очень удобный дозатор на горлышке. Запах легкий, нежный, оливковый. Вкус терпкий, насыщенный, с горчинкой, но при заправлении салатов горчинка не чувствуется.

Если поставить данное масло в холодильник на несколько часов, то в нем образуются белые хлопья, которые при комнатной температуре снова исчезают. Что еще раз подтверждает его высокое качество. Употребляю я его в основном в салаты.

Очень полезно каждое утро пить по одной чайной ложке натощак. Это поможет вам улучшить деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени. Но помните, что людям с болезнями желчного пузыря надо быть осторожными с маслом, т. к. оно обладает желчегонным эффектом. Оливковое масло снижает «плохой» холестерин, защищает от образования тромбов, обладает противовоспалительными, антиоксидантными, противораковыми свойствами. Может стать натуральным обезболивающим средством при головных болях. Особенно полезно деткам, т. к. способствует росту костной ткани. Помогает при солнечных ожогах. Я люблю делать с ним маски для лица, а для волос оно не заменимо! Просто наношу масло на волосы, распределяю по всей длине, накрываю пакетиком, и держу полчаса. Потом смываю несколько раз шампунем. Волосы преображаются, они блестят, выглядят здоровыми и ухоженными.

Дабы оливковое масло радовало вас своими полезными свойствами, надо знать, как его правильно хранить. Масло желательно использовать в течение 24 месяцев после даты розлива. К концу этого срока оливковое масло начинает терять свои качества и аромат. Поэтому я покупаю маленькую емкость - 250 мл. Хранить следует в сухом, прохладном, темном месте, тщательно закрытым. Оптимальная температура хранения – 12-16 градусов. Не желательно хранить оливковое масло возле плиты, микроволновой печи, окна.

Будьте здоровы!