Примерно год назад, в поисках очередного интересного документального фильма, я увидела этот сериал. Название и описание заинтриговали меня – повар Хестон Блюменталь рассказывает о взаимодействии химических элементов в продуктах питания во время их приготовления. Подход к такому обыденному процессу оказался уникальным и очень интересным, особенно для тех, кто интересуется естественнонаучной основой мира. Разбираются причины добавления соли в воду, температуры плавления шоколада, сочетаемость продуктов, влияние запахов друг на друга и их совместимость, пригодность воды или масла для приготовления различных видов овощей и многое другое. Сериал оказался для меня настоящей кладезью полезной информации. Популярно и доступно объяснены физико-химические формы еды, интересные и необычные рецепты с пошаговыми инструкциями и даже советы по тому, как испортить ужин. Любопытны и виртуальные экскурсии с ведущим: химическая лаборатория, где изучают запахи; ресторан, созданный самим Хестоном; лавка с мороженным…

Каждая серия удивляет: то обжиг мяса горелкой, то мороженное с рыбой, то картофельное пюре, превращённое в клейстер.

Единственное, что перевод этого сериал оказался не очень хорошим – много ошибок переводчика и непереведённых моментов. Но я с удовольствием пересмотрела бы этот сериал ещё раз – хотя бы для того чтобы вспомнить рецепт приготовления ризотто из цветной капусты (которую обрабатывают четырьмя разными способами).