Всем доброго времени суток!
Сырную продукцию торговой марки Valio покупаем регулярно уже на протяжении многих лет, как для быстрого перекуса, так и для готовки в виде мучной выпечки, салатов и овощных блюд с запеканием. Правда, за исключением серии творожных с зеленью. С ними дружба у нас как-то не состоялась. К сожалению, совсем не понравилась ни их текстура, ни вкус.

Зато твёрдый сыр Valio Gran Regalе с момента его первой дегустации вошёл в число наших самых любимых. Аромат и вкусовые качества у него настолько хороши, что Gran Regale подойдет не только для будней в качестве перекуса к любимому горячему напитку или как составляющий ингредиент готовящегося блюда, но и для подачи в качестве десерта.

Несмотря на то, что сыр, что на фото выше, был произведен не в самой Финляндии, а, как оказалось, в Эстонии, качество продукции торговой марки Valio в очередной раз безупречно.
А текстура Gran Regale, несмотря на твердость и невысокую жирность, указанную производителем, всего в 26%, очень нежная.

Во рту сыр просто тает. Вкус у сыра нежно-сливочный, слегка пикантный, но без присущего большинству зрелых сыров резкого запаха.
Даже дочь, которая не любит зрелые сыры и терпеть не может тот же пармезан, Gran Regale ест с большим удовольствием.

По соли сыр, можно сказать, в меру, правда, при условии, если его употреблять в сочетании с напитками или чем-то несоленым. Для того, чтобы есть его в чистом виде, смакуя кусочками, не закусывая и не запивая, он всё-таки чуточку солоноват.

Gran Regale очень хорошо идёт к сладким сочным фруктам. Особенно мне нравится его вкус в сочетании с виноградом.

Хотя текстура у Gran Regale крошливая, всё же не настолько, как у пармезана. И нарезать его на небольшие кубики или кусочки треугольной формы для подачи с фруктами или для какого-нибудь салата получается весьма неплохо.

Правда, нарезать его на аккуратные брусочки - уже посложнее.

При нарезке он слегка расслаивается, и при этом от него в любое время могут отколоться кусочки произвольной величины. На фото неплохо заметны характерные белёсые полосы расслоения.

Но при необходимости натереть этот сыр для салата или других кулинарных целей проблем не возникает.

Шампиньоны, запеченные под этим сыром в пироге или в фаршированном виде, приобретают просто неповторимый аромат.

Таких ароматных грибов не получается даже под самыми хорошими сливками.

Сыр отлично сочетается с овощами в любых салатах, заправленных растительным маслом.

Можно сказать, независимо от микса овощей.

Очень вкусны с ним и салаты под майонезом.

Да и вообще он отлично подходит для всех видов блюд, где есть сыр по рецептуре.
Готовили с ним лазанью. Аромат блюда во время готовки витал по всей квартире просто умопомрачительный. Не люблю, когда пахнет едой вне кухни, но этим ароматом просто наслаждаешься.

Правда, несмотря на указанную низкую жирность и суховатость, при большом количестве запекаемого сыра, выложенного толстым слоем, из него вытапливается жир, который заметен даже визуально.

Плавится Gran Regale относительно неплохо, но все же суховат.
При попытке создать дополнительную сырную корочку уже почти готовым закусочным сырным капкейкам из кабачков, в само тесто которых был тоже добавлен натертый Gran Regale, сыр, несмотря на горячую поверхность кексов, плавится не хотел и потому просто осыпался.

Даже после возвращения выпечки в духовку сыр не расплавился, а только подсох до состояния чипсов. Поэтому пришла к выводу, что использовать Gran Regale в блюда с термической обработкой лучше, когда он находится в контакте с влажными ингредиентами.
Например, в само тесто оладьев из цукини.

В связи с сухостью Gran Regale пицца мне больше нравится из миксов сыров Valio. Использую дополнительно еще сыр Ольтермани. Они прекрасно друг друга дополняют. Сыр Ольтермани придает сырной корочке нежность, а Gran Regale - неповторимый аромат.

Поэтому тем, кто любит сыра в пицце побольше, в традиционную пиццу рекомендую использовать Gran Regale в смеси с другими сырами помягче.
Такая сырная корочка из микса получается значительно нежнее по тестуре, не столь сухой, как из чистого Гран Регале, но при этом значительно ароматнее, чем из чистых менее зрелых сыров.

Gran Regale очень хорошо дополняет начинки с зеленью. Готовили с ним и равиолли, и пирожки в духовке из ультратонкого пресного теста на творожной сыворотке, с зеленым луком, шпинатом, авелуком.
Получается очень вкусно.

Очень хорош сыр и с супом-пюре из брокколи. Он отлично сочетается с рукколой и оливками.

Правда, с более нежным сладким крем-супом из тыквы сыр Gran Regale все же конфликтует, пытаясь солировать и полностью заглушить деликатный вкус супа. Нам с дочерью, несмотря на отменный вкус самого сыра, в тыквенном супе он по этой причине не понравился.

При добавлении сыра Gran Regale в тесто изделия получаются нежными и очень ароматными. Ниже полый вариант таких сырных кексов, кторые можно использовать в качестве тарталеток и наполнить какой-нибудь сырно-майонезной начинкой. Но у меня в этот раз домашний хумус с кунжутом и грецкими орехами.

Gran Regale отлично сочетается с ароматными фруктовыми соками. Прекрасно подойдет и для десертных напитков покрепче.
У нас в семье сыр любят все, поэтому мы смело берём Gran Regale сразу килограммовыми упаковками.

Конечно, брать упаковку в целый килограмм удобно далеко не всем. Но к сожалению, на развес в наших супермаркетах Gran Regale почему-то не продают.

Однако Valio выпускает Gran Regale и в небольших упаковках весом по 180 грамм. Для первого знакомства, думаю, это наиболее оптимальный размер.

К покупке сыр Valio Gran Regale однозначно рекомендую всем любителям зрелого сыра. И даже тем, кто в их число не входит, думаю, этот сыр попробовать стоит. Возможно, Ваше мнение о твёрдых сырах изменится, как это произошло в случае с нашей дочерью, которой обычно больше нравятся сыры помягче и послаще типа Maasdam или Normantal.

Это, пожалуй, самый вкусный из твёрдых сыров, что мы когда-либо пробовали.
Вкус у сыра Gran Regale заслуживает без малейших сомнений все 5 звездочек и даже с плюсом.
Благодарю Вас за прочтение отзыва.
Всем желаю всем мира, добра, здоровья и только удачных покупок.