Из Кракова вернулся только вчера. Работа над основными отзывами кипит. Решил сегодня поделиться только одним - впечатлениями от посещения самого известного кафе Кракова "Яма Михалика"...

История началась давно... Еще в 1890 году... Земский начальник пан Михалик просто голову сломал, размышляя над тем, куда бы пристроить своего непутевого сына. Ян Михалик пошел совсем не в отца. Из университета выгоняли периодически. Янек никак не мог понять, что от него хотят эти паны в уёте (так называют Ягеллонский университет Краковяне). А пиво краковское молодой балбес любил очень. А где пиво там и девицы всякие, и носы скученные на бок... Профессура была в легком недоумении - почему это науки никак не укладывались в голове этого разгильдяя, сына почтенных родителей, а вот безобразия и хулиганства всякие - прекрасно укладываются? Держали его в студентах скорее из жалости... Услужливые городские всезнайки с упоением перемывали кости и сынку-недоучке и папашке заодно. А тут еще и выборы земские не за горами... Папаша решился! Болван поедет в Львов! Учится на кондитера! Если и там не выйдет ничего, то пан Михалик объявил, что и на порог не пустит сынка!
Поплакала пани Михалик, собирая Янека в дорогу... Уехал... На удивление всем львовский кондитер Барнацкий сумел справится с балбесом. Ремеслу научил, а дурь выбил. Кондитер - он не профессор, долго разговаривать не будет...
Вернулся Янек через 5 лет. Повзрослевший... Папа ссудил немного денег. Ровно столько, что хватило на то, чтобы открыть маленькую кондитерскую. Фантазии у Янека хватило только на то, чтобы назвать свое заведение "Львовская кондитерская"... Фантазия осталась прежней... До тех пор, пока Янек не влюбился... Случается такое с молодыми людьми... А как влюбился - так и стал свою любовь угощать всякими сладостями в своем заведении, да еще и названия придумывать там разные... Пирожное "Кармен", печенье "Сладость Востока", конфеты "Флирт", шоколад "Восторг", торт "Прелестница"... Кондитерскую заметили, необычные названия понравились...
Однако, не смотря ни на какие ухищрения, дела в кондитерской шли ни шатко, ни валко... Чаще всего забегали студенты художественной академии, которая неподалеку располагалась. Да много ли студент наест, какой там с него доход... Когда же денег совсем не было у будущих рембрандтов да тицианов, то уговаривали они мягкого по характеру Янека в качестве платы взять себе их работы... Уверяли, что вот-вот прославятся и тогда пан кондитер сразу разбогатеет, продав "шедевры" гениальных живописцев. Михалик верил. А скоро сдружился со студентами, которые стали завсегдатаями кондитерской, которую называли просто "Яма Михалика". А яма потому, что окон не было в заведении...
"Яма Михалика" приобретает славу места очень артистического, богемного, модного... Появляются и солидные клиенты, меценаты, актеры, импрессарио... Михалик расширяет свое заведение. Вскоре в кафе начинает действовать кабаре "Зелены балоник" (зеленый шарик)... В Краков уже специально приезжали, чтобы зайти к Михалику... Самые известные актеры, музыканты, писатели, художники - постоянные клиенты заведения... А потом... Потом была война, Первая мировая... Не до пирожных... После войны Ян Михалик собирается продать свое заведение... Неожиданно предложение поступает от его собственных официантов. (Каким-то невероятным образом разбогатевших, служа в заведении, приносящим такой небольшой доход... Эх, Янек, Янек... Как был балбесом, так им и остался...) Официанты в долг не давали, за картинки не кормили... Дело заглохло...
Открылось кафе под названием "Яма Михалика" сразу после войны (Второй мировой). Раздобыли михаликовские рецепты, восстановили интерьеры, а вот картины, рисунки, карикатуры, украшавшие стены "Цукерни", чудестным образом сохранились! Не пропала не одна! К тому же среди авторов "картинок" оказалось и парочка академиков, профессоров, европейских знаменитостей...
Вот и интерьер:

В кафе очень приятный запах... Старое дерево... вкусный кофе... горький шоколад... и что-то еще... Именно так пахнет время... В обеденный час "Яма" была пустой... Несколько столиков заняты туристами... Заказ приняла немолодая пани с неизменной улыбкой и озорными глазами... Пока готовился заказ можно было посмотреть картины, карикатуры... Куклы-марионетки, изображающие польских политиков начала 20 века... Заказ принесли... Торт шоколадный "Барбакан"(так называют крепостное укрепление Кракова, сохранившееся до сих пор) и черничный сок.

Как описать вкус счастья? Помните вкус шоколадной глазури на мороженном "Эскимо" в той жизни... Когда хлеб 16 копеек, когда молоко в треугольных пакетах, когда леденцы на палочке - шик и дефицит... Вспомнили? Так вот... Самые счастливые моменты детства на вкус именно такие, как торт "Барбакан"... С фруктами, с шоколадным кремом, шоколадным соусом, бисквиты пропитаны апельсиновым ликером, щедро пропитаны... Но как же это вкусно!!! Черничный сок приятно оттеняет буйство вкусов торта и слегка растворяет сладость...
Музыка в "Яме" только классическая... Вот так... Пахнет, как в доме у бабушки, накануне Пасхи... Вкусно, как радость в детстве... Маняще и загадочно, как на чердаке дедушкиного сарая... Я вернулся в свое детство... Я вернулся на 35 лет назад... Пани официантка принесла счет. Осторожно оставила его рядом, чтобы не мешать мне... Улыбалась все так же... Загадочная... Наверное радовалась тому, что я сумел насладиться этим местом. Оценить его...
Кафе "Яма Михалика", улица Флорианская, Краков, Польша... Счет 20 злотых (200 рублей)... 5 злотых оставил на чай... или чтобы вернуться снова...