Желирующее средство Dr.Oetker "Желфикс" мне несколько лет назад предложила приятельница. Она помешана на кулинарии. Готовит очень красиво, но не скупится на синтетику. Я тогда категорически отказывалась. Прошло несколько лет и я стала поклонницей этого средства.

В составе Желфикса пектин, сорбиновая кислота и кислота лимонная. Если с пектином и кислотой лимонной все более менее знакомы, то мне кажется, что про сорбирновую кислоту мало кто знает. А меж тем она есть во смех продуктах (практически во всех), которые приготовлены в промышленных условиях. Сорбиновая кислота- это консервант. Разрешен к применению в России и странах Европы. Жаль, что на упаковке не написано процентное соотношение компонентов.

Выглядит "Желфикс" как желатин, чуть светлее. Не пахнет. На вкус не пробовала, думаю, что кислый, потому что в составе лимонная кислота.

Пектин- это то, что делает варенье густым. Когда мякоть фруктов протирают через сито или измельчают блендером, то многие фрукты желируются за счет содержания пектина. Он очень полезен. Прекрасно адсорбирует на своей поверхности всю "гадость" в кишечнике. То есть, выводит "грязь", очищая организм. Показан при сахарном диабете и тем, кто снижает вес.

Я готовила варенье из клубники. Мне очень понравился конечный результат. Особенно впечатлил цвет. Просто сказочный.

Единственное, на что рекомендую обратить внимание, стоит смешивать "Желфикс" с ягодами очень активно, не давая комковаться и слипаться в комочки при введении в варенье.

Немного смутила цена. Стоит пакетик "Желфикса" почти семьдесят рублей. А одного пакета хватает на один килограмм ягод. Дороговато выходит. Даже сахар стоит в варенье дешевле)).

Рекомендую.