Буквально месяц назад, зайдя в Магнит за мукой, увидела на полке рядом коробочку с мукой из амаранта. Так как я очень любознательна, то меня это естественно очень заинтересовало. Стоила она порядка 50 рублей за 250 грамм.

Производят это чудо в Питере "Корпорация Ди энд Ди".
Повертела в руках коробку, прочитала всё что на ней написано. По описанию получалось, что это невероятно полезный продукт. В нём и витамины, и кислоты омега-3, омега-6, холин и сквален, много минеральных веществ. Большими буквами написано, что не содержит глютен. Производитель утверждает, что продукт предназначен для всех категорий населения.
И всё же сразу я его не взяла.
Пришла домой, почитала в интернете.
Внимание! Оказалось, что его опасно употреблять при при панкреатите, холецистите, желчнокаменной и мочекаменной болезни. А так же она может вызывать аллергию.
Но при этом мука обладает целым набором очень полезных свойств. Она выводит холестерин, чистит сосуды, снижает давление, борется со свободными радикалами, выводит канцерогены. Шикарно влияет на кожу. Если систематически употреблять её в пищу, то излечиваются женские болезни. Якобы она так же полезна и при импотенции и бесплодии. И ещё целый список. Всего перечислять я не буду.

И всё же любопытство взяло верх. В следующий раз я его приобрела.
Вот так выглядит коробка:

И с обратной стороны:

Внутри оказалось два пакетика, почему то разного веса. На 148 и 102 грамма. Так что всё точно, как в аптеке.

В интернете рецептов с этим продуктом я не нашла. Но на упаковке есть рекомендации. Можно добавлять в тесто, в каши. И даже в фарш вместо хлеба, в суп-пюре и панировочные сухари. А вот в коком количестве добавлять не указано. Я для начала решила делать из расчёта 2 столовых ложки на 500 грамм муки.
Рекомендуют температурную обработку не менее 10 минут.
Сама мука не имеет ярко выраженного запаха. Однако как только её добавляешь в жидкость запах хорошо проявляется. Вот тут мнения разделились. Муж сказал, что пахнет как кофе. Дочка утверждает, что вафлями. А мне так чудится, что-то ореховое.
Но при термической обработке запах исчезает полностью.
Я с этой мукой делала уже не раз оладьи, сладкие пирожки и плюшки. На качество выпечки, её вкусовые качества она никак не повлияла.

Про воздействие на организм тоже ничего сказать не могу. Пока никак не проявились ни её полезные, ни её отрицательные свойства.
Не могу сказать, буду ли я ещё её покупать или нет. Но что уже купила, не жалею.
Если у кого нибудь есть информация по поводу использования муки из амаранта, буду очень благодарна.