В центре города очень много людей. Огромное колличество туристов.
Идеально: жить в Паттайе, но достаточно далеко от центра. В более разряженном районе, поскольку добираться до центра ненапряжно (~10-15 минут на маршрутном такси "тук-тук" за крайне приятную цену).
Прекрасный климат, халявные чайные церемонии и ананасы.
Лучше обходить стороной рестораны. Вполне можно наесться в забегаловках, минуя отравления и прочее.

авиаперелеты:лететь лучше самостоятельно. Выбрать авиакомпанию самостоятельно, собрав пакет документов, стоит того, чтобы избавить себя в будущем от волокиты с турфирмами. Тайланд - вполне себе тихий и мирный городок. Поэтому нет смысла переплачивать за страховку своей жизни.