Сама живу рядом с птицефабрикой "Башкирская" уже 36 лет. Поэтому в основном покупаю яйца именно этой птицефабрики. О производстве яиц знаю не понаслышке, т. к. сама работала на птицефабрике. Яйценоскость кур обеспечивается полноценным питанием, освещением и проветриванием цехов. За счет того что в корма добавляются каратиноиды, желток становится желтым. Честно сказать не отличаю вкус фабричного яйца далеко от деревенского. А цена обычно намного дешевле чем у деревенского. Однако в чем плюс деревенских яиц - их легче приобрести свежие чем фабричные. А фабричные очень долго доходят до прилавка и обычно их срок уже становится более 7 дней. Конечно есть такие яйца можно. Однако диетические яйца, т. е. сроком до 7 дней намного полезнее.

А вот в то, что бывают разные яйца: допустим - халяль, домашнее и другие сорта я не верю. Сама видела как сортируются яйца - они все из цехов в один яйцесортировальный цех идут и там уже сортируются по сортам: С1, С2, С3, отборное и т. п.

Странно, что отличают яйцо халяль. Если уж халяль, то вся продукция должна быть такой, а не отдельный сорт. Потому что стандарт халяль подразумевает и соответствующее кормление и содержание птицы. Например, птицу не должны скармливать мясокостной мукой. Знаю, что на птицефабрике "Башкирская" раньше производили мясокостную муку и скармливали ее птице. Мясокостная мука производилась из падежа птицы. Не знаю как обстоят дела в настоящее время. Однако на птицефабрике обычно всех кур кормят одними и теми же кормами. Не считая цеха родительского стада - вот там специальное кормление, т. к. яйца этих курочек идут в инкубатор и из них вылупляются цыплята. Там свои яйцесортировальные участки и вот это действительно самые вкусные яйца на всей птицефабрике (попробовали на месте сварить и поесть).

Поэтому я лично покупаю яйца в обычной упаковке или как она называется ячейке по 30 шт. И спрашиваю насколько они свежие. Хотелось бы покупать яйца из цеха родительского стада, только это яйцо видать для избранных товарищей).

И еще я заметила, что у белых яиц скорлупа тоньше, а у коричневых - толще. Толстая скорлупа хороша тем, что яйца труднее разбить. Однако в коричневых яйцах часто бывает кровь в желтке, что не очень то хорошо, т. к. кровь запрещена к употреблению у мусульман. Ну что поделать - убираю кровь и использую, не выкидывать же из-за этого. Поэтому стараюсь покупать яйца с белой скорлупой.