При переезде на новую квартиру, у меня появилась кухня по размерам значительно больше своей предшественницы. А это значит, что я смогла себе позволить приобрести гораздо больше всяких приспособлений и нужный штучек, есть куда поставить!
Давно мечтала о комплекте ножей в специальной подставке. Удобно. Все в одном месте, на виду, безопасно, разные. Встал главный вопрос: на чем остановить свой выбор? Однажды уже был не самый удачный опыт такого набора: в деревянной подставке ножи с деревянными ручками. Даже если всегда-всегда пользоваться вытяжкой при готовке ( а я иногда и не пользуюсь), то все равно оседающая пыль немного липкая. Дерево со временем темнеет. От воды разбухает, потом рассыхается. В деревянные ручки въедается грязь. Выбор был сделан в пользу полностью металлических ножей в металлической подставке. Внешне набор кухонных ножей Taller TR-2003 "Норидж" отлично вписался в интерьер.

А на практике эти ножи оказались невероятно удобны в эксплуатации, совершенно не царапались и легко мылись. Ножи изготовлены из легированной стали марки 420S45. Пять ножей различной длины удачно размещаются в подставке из нержавеющей стали. Подставка внутри полая, поэтому довольно легкая.
В комплект входит пять ножей:
-нож поварский - длина лезвия 20 см
-нож обвалочный 15,5 см
-нож универсальный 12 см - 2 шт.
-нож для чистки 8,5 см

И лезвия ножей, и ручки и даже подставка выполнены из легированной стали (проще говоря из "нержавейки"). Поэтому можно мыть в посудомоечной машине. Но в этом нет ни малейшей необходимости. Нож после использования достаточно ополоснуть водой и насухо вытереть полотенцем. (Ребята несколько раз оставляли в воде надолго - ножи не заржавели). Подставку точно также просто протереть влажной и сухой тряпкой.
У всех ножей удобно заточенные острые лезвия (за все время не точили ни разу), форма ручек очень удобна. Несмотря на то, что они полностью металлические - совсем не тяжелые.
Из всего набора, пожалуй реже других пользуюсь обвалочным ножом. Это длинный нож с тонким лезвием. По правилам он служит для удаления костей и кожи от мяса и рыбы. Такая работа бывает не каждый день.
Поварской нож, конечно, очень шикарный. Для него - вся крупная и трудная работа. Он легко и буханку хлеба разрежет без прилипания крошек.

И кусок замороженного мяса осилит.

Про арбуз и говорить нечего - легко. Главное для поварского ножа - это массивная рукоятка. Стандартная ширина 4 см. Длина вместе с рукой у меня 34 см. Все как у шеф-повара!
Сейчас существует столько разновидностей ножей, о некоторых я даже и не подозревала: поварский, бутербродный, для чистки картофеля, стейковый, универсальный, для сыра, обвалочный, хлебный, нож-пиллер, для томатов, филейный, нож-секач, для нарезания пиццы, для карвинга (фигурная нарезка овощей и фруктов) и наверное их еще очень много.
Несмотря на такое обилие, многие люди по старой привычке пользуются одним ножом. Учитывая опыт, меня бы наверное вполне устроила классическая "кухонная тройка". Этим я каждый день и пользуюсь. Про поварский и его достоинства уже говорила. Далее - универсальный (их в комплекте два одинаковых). Он среднего размера. Им удобно чистить, резать, нарезать кубиками, соломкой и кружками. И остается нож для чистки. Он самый маленький, удобно лежит в руке. Чистить удобно все, начиная с картошки, и заканчивая грибами.
Конечно, для особых случаев нужны и другие ножи. Лучше рыбных ножниц никакой нож с рыбой не справится. А на праздник так красиво порезать сыр волнистыми полосками. Но это уже совсем другая история... Пользуюсь набором ножей Taller четвертый год. Сами видите, выглядят как новые. Не затупились, не заржавели, не погнулись, не сломались. Я довольна.