Как же меняются с возрастом наши вкусовые пристрастия! Помню, что в детстве было 3 продукта, которые в меня невозможно было впихнуть ни под каким видом - это грибы, маслины и икра (и красная и черная).
Но время шло, шло и теперь из этого списка я не ем только грибы, да и то не все. Ну а икру можно даже сказать полюбила. Когда временно был снят запрет на отлов осетровых и в продаже стало больше черной икры даже придумала рецепт "Бутерброд из свежего огурца и икры осетра", но те хорошие времена быстро закончились. А та икра, которая добывается из рыб выращенных в нынешних рыбхозяйствах стоит как-то ну совсем дорого, поэтому мы перешли на красную.
Лососевая икра тоже бывает очень вкусная, но весь вопрос будет в том, из какой именно рыбы лососевых пород эта икра была вынута.
От этого будет зависеть и ее размер и вкус и даже цена.
И чаще всего производители не уточняю на упаковке подробности породы рыбы, а пишут лишь общую фразу "лососевая" или "из рыбы лососевых пород".
Недавно, во время очередного приступа лени, я решила не готовить ужин, а слепить нам с ребенком по паре бутербродиков с икрой, и заморачиваться не надо, да еще и полезно, ведь икра содержит много разных полезных веществ.
Честь стать нашим ужином нам оказала вот эта икра:

Как видно из информации на упаковке на ясно сразу, что за порода рыб наметала нам эту икру.
Баночка стандартного размера 140 грамм, хватает как раз на 4 хороших таких полноценных бутерброда.
В самой банке мне понравилось, что сверху есть ключ, поэтому открывать ее очень просто и искать специальные открывашки не надо. Удачный походно-дорожный вариант.

Производитель "Камчатская рыба", я уже немного научилась разбираться в икре, поэтому при покупке консервированной икры важно обратить внимание на то, когда, а главное ГДЕ была расфасована ваша икра. и если расфасована она в городе Москва 8 марта, то значит перед вами продукт, который до этого был заморожен, привезен сюда из мест, где живет эта самая лососевая рыба и тут уже расфасована по банкам перекупщиком. Говорить о высоком качестве такой икры не приходится вообще. Самая лучшая икра та, заводы по переработке которой находятся непосредственно в месте добычи рыбы, и расфасована она должна быть в то время, когда рыба идет на нерест. У лососевых рыб это происходит в среднем в августе-сентябре, в зависимости от конкретной породы.
Нам же должно быть интересно то, что на банке должны стоять дата производства икры как раз в указанные месяцы, а не в феврале, или мае, когда у рыб эти процессы не происходят.
На крышке икры от Камчатской рыбы с этим полный порядок.

Икра расфасована в середине августа, а снизу еще на всякий случай написано слово "икра" :)

Важно, чтоб икра была изготовлена по ГОСТу, эта информация так же всегда указывается на банке.

Так же внимательно смотрим на адрес производителя. С икрой, которая попалась мне с этим так же порядок, производитель находится в Камчатской области, собственно там, где наша лососевая рыба идет на нерест, указан даже адрес непосредственно цеха, в котором икра проходила свою переработку, поэтому в случае чего знаем куда направлять свои претензии.
Тут же написан состав. Честно говоря состав меня немного опечалил тем, что помимо непосредственно самой икры, соли и растительного масла я обнаружила там еще и пищевые добавки Е422 (для удержания влаги) и консерванты, а зачем они там, если икра в соли, да еще и на заводе вроде как тара, в которую ее расфасовывают должна стерилизоваться?
Но внешний вид икры, во всяком случае в тот момент, пока она была еще в банке, произвел вполне благоприятное впечатление:

Сама икра оказалась чистенькой, без всяких пленок и мусоринок, которые мне сильно испортили аппетит в икре, которую я как-то купила под торговой маркой "Каждый день" т. е. Ашан.
Тут вроде все хорошо, но когда я (довольно аккуратно) стала выкладывать ее на бутербродики, то оказалось, что некоторые икринки помятые, не полопались, а именно помятые, а потому форму имеют какую угодно, но только не круглую.

Цвет у нее нормальный, яркий, оранжево-красноватый. Но вот форма ее меня озадачила, я не знаю, что надо было такое сделать с икрой, чтоб она стала такой.
На праздничный стол взыскательным гостям такую точно не подашь. Благо, что гостей у нас в этот момент не случилось. Если не придираться к форме, то в остальном она выглядит хорошо, ее можно и в салатик добавить и на какую-нибудь закуску посыпать для красоты посыпать, например в блины закатать, чтоб ее никто не видел :)

Ну и о более важном, о вкусе икры от "Камчатской рыбы".
Я вообще люблю икру не соленую, но может быть какую-то очень слабо соленую. Но тут... нда... просто жесть. Эта икра оказалась очень соленой, и при этом она не была какой-то слипшейся-задубевшей от соли, она имела совершенно нормальную икорную консистенцию, даже хорошую, без лишней жидкости, в которой часто плавает дешевая размороженная икра. Но по вкусу сильно соленая. Такую без масла есть сложно.
В общем решив разобраться, что же за рыба такая любительница соли снесла мне эту икру я пошла на сайт производителя и выяснила, что рыба эта - нерка, которую еще называют красная или красница. И у нее действительно не только мясо отличается от других лососевых тем, что имеет яркий красный цвет, но и икра ее действительно как-о лучше впитывает соль, а потому при одинаковой рецептуре и технологии производства икра нерки всегда будет более соленой, чем скажем икра семги, кеты или горбуши.
Резюме:
Икра хороша тем, что произведена и расфасована в нужном месте в нужное время, есть удобный ключ для открывания банки.
Но имеет помятый вид и излишне соленый вкус. Думаю, что в другой раз я выберу себе икру другого производителя, а эта буду использовать лишь на крайний случай.