Нитраты, нитраты, везде нитраты! Охваченная неожиданной паникой я решила обезопасить свою семью, и как мне показалось, нашла правильное решение - купить нитратомер. Но не обычный нитратомер, а вещь которая, как мне показалось всегда пригодится - экотестер СОЭКС. Он же нитрат-тестер и дозиметр в одном приборе.

Цена конечно кусалась, как никак 7800р. Но в нужности прибора я была уверена, тем более, что уже давно задумывалась об этой покупке. Боялась зашкаливания нитратов в овощах и фруктах. Хотелось быть вооруженным-предупрежденным так сказать.

Нашли хороший магазин, купили экотестер. Производство Россия. Гарантия 1 год. Он обещал делать анализ содержания нитратов и оценку радиационного поля. И это все при легкости и компактности, в числовом и графическом виде. Непрерывно работать в течении 10 часов всего лишь от 2 пальчиковых батареек, и показывать всю информацию на цветном ЖК дисплее.

Вот такую коробочку с пломбочкой мы получили. Внутри оказался сам прибор, 2 батарейки типа ААА (на фото они уже в приборе) и удобная инструкция.

Батарейки вставляются с тыльной стороны прибора. На торце расположен вход mini-USB для подзарядки аккумуляторов (при их наличии) от компьютера с помощью кабеля USB-mini-USB. При подключении к компьютеру, прибор может работать без питания, но к сожалению никаких кабелей в коробочке не оказалось, да они и не идут в комплекте.

Разумеется я как шальная побежала быстрей все мерить, тестить итд. И не смотря на то, что прибор, как мне казалось, накрученный. Справиться с его меню было проще простого. Но к общему сожалению, это был единственный плюс в этом приборе.

Начну по порядку. С меню. Меню простое, всего 3 пункта. Радиоактивность, Нитрат-тестер и Меню. Переключаемся кнопочками "вправо-влево" и "вниз-вверх".

Открываем Радиоактивность.

Радиационный фон оказался в норме. Ну и слава Богу. Вверху, рядом с индикатором батареи, находится диаграмма. Она показывает радиационную активность за последнюю минуту. Она непрерывно движется вправо и чем выше столбец, тем выше радиационный фон. Но для меня было достаточно и простой надписи на весь экран - "радиационный фон в норме". Почему то другого я и не ожидала, хотя из перестраховке, прошлась по всей квартире и в каждом углу все померила, в том числе товары из Японии. Нигде никаких превышений (ТТТ), ну и хорошо.

Далее подробные обозначения в режиме "Радиоактивность".

Далее Нитрат-тестер. Тот незаменимый прибор, который покажет, что можно есть, а что нельзя. Но к сожалению, даже в самом приборе, все было не настолько хорошо, как казалось.

Начнем с того, что у данного прибора погрешность до 30% в показаниях, а это уже не точность. И как объясняет производитель, анализ содержания нитратов проводится путем измерения проводимости переменного тока высокой частотности. Анализ радиационного фона производится на основании рентгеновского излучения с учетом гамма-излучений и потока бета-частиц. То есть, говоря не научным языком, прибор работает на основе явлений, которые увеличением или снижением своей активности, говорат о наличии нитратов или радиационных элементов. И закончим тем, что список продуктов для анализа, намного меньше, чем обещает производитель, а именно.

Вот такой список продуктов должен анализировать экотестер. На самом деле в самом экотестере список оказался намного меньше. В нем не было Абрикоса, Банана, Баклажана, Винограда, Перца, Персика и Хурмы. Все остальное из списка было, но согласитесь этого предельно мало.

Сначала я взялась за Яблоки. Как раз у нас дома лежало 4 яблока. Два на съедение и два на эксперимент. Просто, за несколько месяцев до Нового Года, мы купили 2 обработанных яблочка Голден, но так и не съели их. Когда через месяц после покупки их внешний вид нисколько не поменялся, мы решили убрать их на окно и ждать, пока на них появятся хоть одно пятнышко. Но так как за 3 месяца ни одного пятнышка так и не появилось, а экотестер был уже куплен, мы решили проверить эти яблочки на содержание нитратов. На счастье, у нас лежало и еще 2 яблочка Семеренко, свеженькие, так что было с чем сравнить.

Я выбрала пункт Яблоко. Подготовила прибор к использованию. Для этого снимается нижняя крышка, и зонд вставляется в продукт.

Я помыла два яблочка, обработанное и нет, сделала срез и как положено воткнула зонд в обработанное, надеясь увидеть завышенные результаты. Удовлетворения я не получила. Норма ПДК - 60. Прибор показал 34. Я удивилась. Вынула зонд, как положено протерла его проспиртованным тампоном, все как положено, после чего насухо вытерла чистой салфеткой. Далее воткнула в яблоко Семеренко. Результат удивил меня еще сильнее. Тоже 34. Тогда и закрались первые подозрения.

Далее я пошла к помидорам. Выбрала тепличные. Норма 300. Я проделала это с 4-мя помидорами. Результат 112,134,130 и 127.

Терпение кончалось. Взяла свежее мясо. Как раз купленное в этот день. Результат? При норме 200, всего 34. В разы меньше чем я ожидала.

Я взяла два тепличных огурца. При норме 400, они показали 120 и 134.
Моему удивлению не было предела. Я то ожидала везде нитраты, а оказалось, везде норма, да и кто вообще задает эти нормы? Мне было обидно, что мы отдали 7800, а купили какую то бесполезную тыкалку. Но дальше больше.

Пришло время картошки. И тут то и началось самое интересное. По подробней. Выбираем в меню картофель. Нажимаем ВПРАВО.

Убеждаемся, что нитрат-тестер ни воткнут в проверяемый продукт. ОК.

Прибор готовится.

Втыкаем зонд в картофель. ОК.

Измеряем.

Результат - значительное превышение нормы.

Вот оказывается где собака зарыта. А точнее картошка. Тут начался мой "картофельный кризис". Я проверяла каждую картофелину. Но сначала чистила по несколько килограмм. Мыла. А потом снова проверяла. Каждую проверь, зонд почисть, опять проверь. Если я видела даже незначительное превышение, то выкидывала картошку с доблестью думая, что защищаю свою семью. Таким образом из 10 кг картофеля было выброшено 8. Причем картошка покупалась разная, и белая и красная и мелкая. Много? И это за 2 дня. Мне это не понравилось, это, что же получалось, что картошка теперь табу? Вообще её проще не брать, чем по столько выбрасывать, а сколько времени убито на измерение, на чистку.

Не знаю, что на меня нашло. Но, я решилась на эксперимент. Я воткнула зонд несколько раз в одну картошку. Результаты на фото. Сначала я (как положено) втыкаю зонд в картошку. Нитратомер пишет "Значительное превышение нормы" (фото выше).

Потом втыкаю его в ту же самую картошку, буквально в 1 сантиметре от предыдущего втыка, результат "Опасная концентрация нитратов".

Далее, втыкаю зонд еще в 1 см от втыка, опять "Значительное превышение нитратов".

И наконец втыкаю зонд в ту же самую картошку, но теперь с другой стороны. Как результат "Содержание нитратов в норме".

Я схватилась за голову. Сколько такой картошки я выкинула, а сколько съела. Я же до этого момента, втыкала зонд только 1 раз. И если он показывал норму, я откладывала картошку для приготовления, если же превышение нормы. то выкидывала. Но сколько таких картошек, где с одной стороны "Норма", а с другой стороны "Опасная концентрация" мы съели? Ведь вторую сторону я не проверяла, и середину не проверяла. И тут то до меня дошло, про те самые 30% погрешности. И тут то я поняла, что чтобы съесть продукт без нитратов, или с малым их содержанием, нужно буквально изрешетить продукт питания со всех сторон, а есть ведь еще и пункт "Детская норма". Это сколько надо денег, чтобы столько продуктов выкидывать каждый раз. Это нужно самим ехать в деревню, самому сажать и выращивать, и тогда буду без нитратов, и то ни факт.

И тогда я пошла подробно читать про нитраты, я узнала, что нитраты хоть и имеют свойство накапливаться в организме, но также и выводятся из него достаточно легко. И для того, чтобы накопить в организме приличную дозу нитратов, необходимо постоянно потреблять в пищу необработанные фрукты и овощи содержащие большое их количество.

Нитраты же поступают в организм не только с овощами и фруктами, но и с водой, и мясом, а потом всасываются в тонком кишечнике в кровь. Выводятся нитраты с мочой. Само же содержание в организме человека нитратов, вполне естественно, и встречается даже у тех людей, рацион которых полностью лишен нитратов.

Отравление нитратами может быть только после поступления в организм критических доз нитратов. И проявляется в большинстве случаев поносом, рвотой и тошнотой. Безопасной же для взрослого человека, является норма 200-300 мг нитратов в сутки. А значит, чтобы превысить дозу даже этой картошкой, нужно съесть около 2 кг картошки с превышающей дозой нитратов, в необработанном виде, а это сделать пожалуй трудно.

А по мнению некоторых исследователей, проблема нитратов вообще является надуманной. Так сказать, уводящей внимание потребителей от куда более существенной опасности - применения пестицидов, химических пищевых добавок (в том числе нитритов) и других экологических проблем. Ведь дозы нитратов, вызывающих отравление, гораздо выше официально установленных пределов (такие случаи зафиксированы при одномоментном приеме нитратов в виде минеральных удобрений в дозах от 1 до 4 г).

И если так подумать, то действительно. Причем тут нитраты? А как же свинец и ртуть, тяжелые металлы и другие химические добавки, которые экотестер не покажет? Выходит, что можно и дальше продолжать пользоваться таким вот экотестером, в розовых очках протирая зонд и втыкая его в новый продукт, искренне веря, что его собирали "девственницы на утренней заре". Но это не спасает от другого, например от таким обработанных яблочек, что я тестила в самом начале отзыва. А ведь количество нитратов в нем было в норме (все равно мы выкинули эти яблоки, свои ощущения то не обманешь).

А еще, как оказалось, для борьбы с нитратами есть и более удобные и недорогие способы. Например вымачивание в воде, варка, кипичение, да и вообще термическая обработка. Тот же картофель, при варке, теряет до 80% нитратов. Морковь и капуста – до 70%, свекла – до 40%. При этом самый интенсивный переход нитратов в отвар происходит в первые 30 минут обработки.

А также, снизить риск от потребления нитратов можно простым витамином С. Например запивая еду апельсиновым соком, или чай с лимоном, или аскорбинка на крайний вариант.

Как итог этой истории - мы сдали экотестер обратно в магазин. Он не панацея, а очередная нервотрепка и дополнительная трата денег и времени.